吃，是一种学问，全世界的美食你都尝遍了么？怎么可能！我敢说给我三辈子，我也不一定吃的完，就说牛肉吧，各个部位的各种不同做法，至少我还有几百种滋味没尝过。
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金钱腱
来自新西兰进口的金钱腱，因其筋肉相互纵横交错的‘金钱’状，故称‘金钱腱’，用来做卤牛肉是绝佳的选择，卤煮后满满的胶质感，肉里包筋，筋内有肉，肉质爽口甘香，让人回味不已。
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牛尾骨
牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚而且含有丰富的钙质和胶原蛋白，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足，最适合用来炖汤，清炖或是加以汤料炖煮，汤汁鲜嫩可口，营养丰富，是为大补。
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牛腱子
牛腩带有筋、肉、油花，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称，进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤，口感弹嫩，肉质嫩爽，原切原味，是炖煮中的佳品。
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牛仔骨
澳洲牛仔骨，取自腹部的肋骨，脂肪分布均匀，质地细致呈现漂亮的脂肪纹路。光看生肉都可以想象入口的鲜甜柔嫩口感，是人气煎烤食材，骨香浓郁，啃着吃就是香。
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西冷牛排
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，这部分属于运动相对少的部位，外侧基本还会有半圈白色脂肪，烹饪建议5分熟,在煎的时候，就可以把牛排竖着夹起来，直接把那一圈肥肉贴着锅底煎，逼出浓香的牛油来，煎烤过程中芳香四溢，原香诱人，肉质紧实，嚼劲十足。
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牛肋条
牛肋条，位于牛肋骨周围，紧贴肋骨四周的条状肉。即脱骨的肋排肉。出成率仅仅占整头牛的1%。特点就是肥瘦分布均匀，分不清是精包着肥还是肥包着精、难舍难分。因为靠近骨头所以筋道十足、同时也能享受到肌肉与脂肪水乳交融般的奇妙口感。容易料理，零厨艺推荐。推荐菜谱:罗宋汤、咖喱牛肋汤、红烧牛肋条、碳烤牛肋条、香煎牛肋条。
