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现在医学研究，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。
柿子还可以做成柿饼，外皮柔韧，果肉甜糯十分的好吃。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。
柿子酒也是堪称一绝，酒体澄清通透，酒香清雅纯正，口感甜润细腻，回味绵长，度数不高，非常适合女性朋友喝。柿子酒还具有良好的营养和保健功能哦。
做成家常芝麻柿子饼也很不错哦，芝麻和柿子的清香，微甜的糯米饼，非常值得一试，真是别具特色的风味。熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂。把柿子放一个大碗中，捣烂，用料理机打一下会更均匀。放入糯米粉。和成软硬适中的面团。糯米粉的量，自己掌握，面团和时不粘手为宜。拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样。把小饼两面粘上白芝麻。锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可。
还可以做成柿子果酱，抹面包或者是做糕点都可以用哦。 将买回来的柿子洗净，去皮去核，放入锅中慢慢熬，加入几滴柠檬汁，最后加入适量麦芽糖，熬至粘稠就可以出锅了。放入无水无油的罐子中就可以了。
柿子虽美味，但要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块;同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
