说到猪肉，我们平时去买肉的时候都是买最嫩的肉才是最好吃的，因为肉越嫩，做出来的菜就会更加的鲜嫩可口，很多的人就会一口回答出来，里脊肉，并不是的，里脊肉是很嫩，但是今天要说的最嫩的肉并不是里脊肉，无论是怎么烹饪出来，这块肉都是非常的鲜嫩无比，猪身上这肉最嫩，卖家都是留给自己吃的，明白人看见了就抢着买。
我们平时买的肉差不多都是前腿肉，觉得这里的肉会比较的嫩，但是今天要说的就是梅花肉，听到这个名字是不是觉得有点点的陌生，但是换一种说法，你就会觉得一点都不陌生，甚至还会觉得好熟悉，那就是肩胛肉，猪肩膀上的那一块肉，因为猪肉中掺杂了许多白色的筋和少量的脂肪，形状看起来有点像梅花，所以才叫这个名字的，猪身上这肉最嫩，卖家都是留给自己吃的，明白人看见了就抢着买。
很多的人可能都不知道这块肉，这块肉可是猪身上最好吃的一块肉，这肉怎么烹饪出来都是很好吃很嫩的，吃进去的口感都是跟牛排没有区别，而且这种肉也是非常的少，一头猪身上可能只有5斤左右的肉，因为牛肉的价格都是比较的贵的嘛，这个时候你就可以买猪的肩胛骨来吃，因为肩胛肉的肉质是比较的紧密的，吃起来的口感也是比较的鲜嫩，而且在煮的时候也不容易煮老。
好的食材别人看见了抢都抢不赢，因为一头猪身上总共就只有几斤这样的肉，每次买的时候也要趁早买才能买得到，这里的肉给小孩子吃也是非常的合适的，因为有时候小孩子没牙齿，咬不动，吃这里的肉就挺好的，很多的人喜欢拿这里的肉来做成烧烤，因为在烧烤的时候那种香喷喷的味道就会直接袭你的味蕾，非常的受欢迎，差不多在一上桌就可以抢完的速度，但是烤这个肉的时候腌制是非常关键的过程，因为肉要入味这样是取决于研制的时间问题的。
我们在腌制的时候，首先要提前将肉买回家，并清洗干净，切成粒状的，然后腌制，一般腌制五六个小时后，这样的肉才会更加的入味。等到烤的时候，就直接直接将肉串在牙签上或者是烧烤架上面，烤熟了就可以直接吃了。
猪身上这肉最嫩，卖家都是留给自己吃的，明白人看见了就抢着买，那块肉就是肩胛肉，这里的肉才是最嫩的，一头猪只有几斤，看到了千万别错过。
