小贴士：①本站精选超值好价、促销折扣、库存可能随时变化，请购买前注意核实。②部分优惠需通过领券实现，请下单前先领取优惠券。
平时很多人在制作肉丸的时候，相信也是和小编一样，从网上查找资料，再对着做法进行烹饪，而上面说到最多的一点就是加水搅拌，这样可以让肉丸上劲，肉末之间产生粘性，肉丸在煮的时候不容易散开，但小编发现，做肉丸时，直接加水搅拌并不正确，下面小编就给大家分享下做肉丸的方法。
【做肉丸汤的方法】
第1步，首先挑选比较适合做肉丸的后腿肉，这个部位的猪肉瘦肉多，价格也比较实惠，用来做肉丸汤再适合不过，可在猪肉清洗后，记得用料酒和姜片腌制一会，这样可以让肉质的口感更好，再把腌制好的猪肉用清水洗净，接着用刀将其剁成碎末。
第2步，接着把生姜洗净切碎放到肉末当中，加入适量的食盐，胡椒粉，香油，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入一个鸡蛋清，继续用筷子搅拌，随后往里面倒入适量的凉水，让肉末之间上劲后，用手将其捏成丸子形状，然后往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，下入捏好的丸子，等到丸子浮起来后，往里面加入适量的食盐和鸡精进行调味即可出锅。
以上就是做肉丸的方法，如果下次遇到肉丸一煮就散的情况，那么肯定是里面只加水搅拌了，忘记了鸡蛋清这样东西，毕竟加水搅拌只是为了让肉丸口感变得更嫩，想要增加粘性的话，鸡蛋清是必不可少的一样，保证肉丸制作出来成型又不散。
