藤椒鸡浇上热油的那一瞬间，麻且辣的气味混着油香，连着鸡肉的汁水吸进嘴里，嘴麻得像在一个个地爆破地雷。
藤椒本驱寒，吃块藤椒鸡，能从嘴巴暖到胃底。麻且辣还略微带着清香，混着油香的醇厚，所有滋味浸着鸡肉的汁水全部吸进嘴里，吃进嘴里整个人都会燃起来~
【藤椒鸡】的用料
三黄鸡 1只
小米椒 适量
藤椒 适量
尖青椒 适量
料酒 3勺
白胡椒粉 少许
葱结 2个
姜 3片
花椒 适量
生抽 3勺
【藤椒鸡】的做法
步骤1：小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。
步骤2：清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。
步骤3：取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，鸡汤盛出备用。
步骤4：锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。
步骤5：过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！
步骤6：鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。
步骤7：取出，吃吧！
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，除了去腥解腻以外，它还富含多种人体必需的营养成分。
海天料酒用大米酿造，因此闻着酒香气息比较浓郁，喝起来味道也很醇厚。而酒精勾兑的料酒中多数成分都是水，所以品尝起来味道都是很淡的，所以如果是这样，这样的料酒也是不建议挑选的。
花椒中含有丰富的月桂氮卓酮和二甲基亚砜，这两种物质都具有抑制真菌的作用。被人体摄取后能快速进入到真菌细胞中,抑制病菌,使之失去活性，从而起到保护肠胃健康的功效。
花椒含有丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养素。这些物质进入体能扩张血管，起到降低血压的功效。对患有高血压的人不失为治疗的好方法。
