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【荞麦葱油拌面】
葱油:小香葱6根(多多的才香),菜籽油100g,味极鲜酱油60g,老抽60g,糖或木糖醇30g,桂皮一个,八角一个。
面条:水半锅,荞麦面条100200g(一人份)
做法:
1.调一碗料汁备用,将味极鲜酱油,老抽,白糖拌在一起,备用。如果是血糖不好的人,建议使用木糖醇或者其他适合血糖不好的人吃的糖。
2.香葱只用葱绿部分,葱白部分也别浪费,可以和鸡蛋一起炒着吃。葱绿切45cm长。锅中放油,开小火加入桂皮和八角,炸出香味后捡出去不用,然后放入香葱段。
3.香葱炸到变色后,可以捞出去葱段,也可以保留,将事先调好的碗汁加入葱油中,千万别被热油溅到了,煮一分钟到葱油冒泡泡即可。做好的葱油凉了之后可以放入瓶中保存,下次直接拌面就行。
4.将荞麦面条煮熟。锅中放水,煮开后,放入荞麦面条,水再次煮开后煮35分钟即可成熟,喜欢软的就5分钟,喜欢劲道的就3分钟。
5.加入葱油拌匀,我不喜欢吃葱,夹出去,只用葱油。有的人喜欢这个葱也可以放进去一起拌,这个没有硬性规定。不过炸糊的东西吃的不健康。
6.撒上喜欢的熟芝麻,再摆上一点海苔碎更佳美味。
7.拌匀开吃,喷香,每次一碗根本不够吃,全家人都特别喜欢!