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对于不常买茶的人来说，买到一份好茶叶，是一个比较困难的问题。一份茶叶，应该从干茶、茶汤以及茶底来判断，但是对于茶叶知识匮乏的人来说，从干茶和茶底方面判别，是比较困难的。好茶，当然是好喝的，这个标准容易被大众所接受。所以，从茶的滋味判断茶叶的优劣，对普通人而言也是可行的。
苦涩味
茶叶本身就会带有些许苦味，这是很正常的，但是如果涩味比较重，茶叶的质量就需要注意了。如果茶入口后，苦涩味经久不散，说明这是一份劣质茶。
青草味
一般来说，茶汤中带有青草味，除了茶叶本身的等级问题，就是在制作过程中，晒青、杀青不足。这种茶叶，干茶含水量不达标，本身就存在着质量问题，所以还是不建议购买的。
焦味
茶叶存在焦味，不用说就是制作过程中的失误。一般说来，是杀青时的温度和时间把握不当，温度过高时间过长，导致成茶会有焦味存在。这种茶叶，就算商家标记等级再高，也不要入手。
霉味
茶叶出现霉味，一般是存储时发生的问题，与茶叶本身的制作无关。存放茶叶时，需要保持干燥，有的茶叶还需要低温存储，商家不当的存储方式，使茶叶发生变质，就会有霉味产生。这种茶叶，存在着不小的质量问题，饮用会对身体产生损害，不要进行购买。
买到一份好茶，是培养喝茶习惯的前提。茶作为一种饮料，好喝才是重要的，如果没有那么多的知识储备，从茶的味道也是可以很简单的，辨别茶的优劣的。
（茶人笔录）
