烤箱在烘焙中可以算是灵魂般的存在了，而现在烤箱分门别类款式众多，作为厨房小白的你，想要挑选一款趁手的烤箱，应该从何挑起呢？不会选没关系，因为点子菌已经给你准备好了烤箱挑选攻略了，感兴趣的朋友可以和点子菌接着看下去。
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按照性能挑
决定一款烘焙食物口感的并不是烤箱的外观，而是它最基本的性能。烤箱的性能中就包括了烤箱的内胆取与什么材质，因为优质的烤箱内胆可以使食物在烘焙的过程中熟得更快，口感更加；此外。烤箱还要看它的温控能力，控制好烤箱内的温度，就可以保证食物的质量。
1.1 内胆材质
常见的烤箱内胆被分为两种，一种是食品级的不锈钢内胆，这种内胆具有导热系数高、散热快等优点；也就是说它能在短时间内使食物变熟，并且它耐磨防腐，使用时间长。另外一种就是涂层内胆，这种内胆它能在作业过程中快速升温并均匀散热，有着锁住食物营养的作用。
1.2 温控能力
烤箱的温控能力也是咱们在挑选时格外要注意的，因为一款具有高精准度的烤箱，它能够帮助你烘烤出更美味的食物。一般准确的烤箱温度它的温差与你预想的温差，应该会有大于小于5℃左右，例如你预想的温度在100℃，那么烤箱内的温度就应当大于95、小于105才对。
挑选tips：
1. 在内胆的选择上，因为涂层内胆它升温快、烘焙快，并且能够锁住食物营养不流失，它烤出来的食物味道、口感大于不锈钢内胆，所以本菌建议各位朋友可选择涂层内胆的烤箱。
2. 在温控能力上，一般大牌的烤箱温控能力都较为精准，所以朋友们可以根据品牌购选。
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按功能挑
其次咱们在挑选时，还要注意烤箱的功能。因为现在烘焙的食物、方式变得多种多样，也正是这样的多种多样的变化备受烘焙人士的喜爱，所以一款合格的烤箱，就应该具有多种功能，这样才能满足人们对烘焙的需求。
2.1 变频微波
在众多的功能中，变频加热一定是必备的。所谓变频讲的就是它采用有效的调节输出功率，自由地控制活力，在加热食物的过程中调控温度，通过持续加热的作用，将食物加热，并且在加热的过程中不会破坏食物味道；平时咱们的饼干如果变潮，不够香脆时，就可以用它加热方便又快捷。
2.2 助力发酵
很多时候，咱们烘焙的食物多以面食为主，但不论你制作任何种类的面食，都需要将面食发酵，因为在发酵后的面食会更加蓬松，口感更佳。特别是在咱们在有限的时间内，需要做出口感极佳的面食时，就可以用这个功能，减短面食发酵时间。
2.3 快速解冻
有时候家中冷藏的食物着急解冻，仅靠解冻室来对食物进行解冻当然是不够的，因为解冻室的解冻时间长，需要提前拿出，但人难免会有忘记的时候，所以在挑选烤箱时，针对日常所需的解冻功能也必须注意。
2.4 空气炸功能
因为油炸食物隐患较多，所以现在很多人都倾向于更加健康、更加便捷的空气炸，这种功能主要是采用高速空气循环技术，将快速循环空气和内部螺旋形纹路的独特结合，从而使得食物表面变得酥脆，达到外酥里嫩的口感，有了这个功能就可以减少不必要的油炸，使得生活更加健康。
挑选tips：
现在的烤箱几乎都能拥有以上两种，或者更多的功能，但如果非常选择两个主要功能，那么我还是比较推荐空气炸和助力发酵功能，不过这个还是要根据个人所需去挑选，这样使用时才更趁手。
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按附加设计挑
除了要看烤箱的功能和性能，点子菌认为它的一些附加功能也是尤为重要的。很多附加功能使用起来会非常方便，并且还能提升咱们更好的烘焙体验。
3.1 自动清洁
对于懒星人来说，麻烦的并不是烘焙本身，而是烘焙后对机器的清洗，但现在科技发达，即便是烤箱也拥有了自动清洁的功能。自动清洁期间它能够快速加热内部油污，使其融化，不用过于费力就能清洁干净。
3.2 防烫边框
此外还有一种就做防烫边框的设计。这种设计主要是体现在门把、门框周围，因为烤箱在作业过程中，烤箱内的温度较高，如果外面没有防烫设计就很容易受伤，而拥有防烫设计的烤箱在作业时，门框周围没有过高的温度，也就减少了不必要的担心。
挑选tips：
以上两种附加设计之于生活上便捷上来看，可以选择带自动清洁的烤箱；但之于安全来看，防烫设计也十分重要，如果可以，也可以选择两者都有的烤箱。
