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陕西历史悠久，是中华文明的重要发祥地之一，留下的帝王陵墓共79座，被称为“东方金字塔”。陕西的小吃也是特色鲜明、风韵尤佳，非常受各地人民的喜爱。
牛羊肉泡馍绝对是陕西的美食标牌之一，而西安的回坊里更是聚集着最原汁原味的牛羊肉泡馍店。他们的手艺是代代传承，讲究的用料、火候、器具和制作方法，也使得牛羊肉泡馍也有很多吃法，传统的吃法有四种：口汤、单走、干泡、水围城。
馍是被陕西人认可的主食之一，而肉夹馍则是馍最经典的吃法，陕西的肉夹馍多以腊汁肉夹白吉馍为主，浓郁的面香烘托着腊肉的酥香鲜，真是让人回味无穷。
陕西的油泼面也是堪称一绝，手扯的宽面条，劲道有嚼劲，烫一两颗青菜，辣椒作料撒一撮，浇一勺热油，发出刺啦刺啦的声音，趁热搅拌，一碗香气四溢的油泼面就好了。
凉皮肉夹馍冰峰，这是享誉国内的三秦套餐。陕西的凉皮有很多种：岐山擀面皮、秦镇米皮、醋粉等，薄薄的面皮儿切条，拌上辣子油和香醋，再配以黄瓜丝和面筋，一碗酸辣爽口的凉皮儿就上桌了。
很多西安人的早晨是从一碗肉丸胡辣汤开始的，胡辣汤清香粘稠，里面除了肉丸还有胡萝卜、卷心菜与西葫芦。陕西人的吃法是要加上一勺辣子油才最好吃，馍掰碎，泡到胡辣汤里，用筷子拨动碗边缘依次吃。
还有像石子磨、岐山臊子面、biangbiang面、甑糕、锅盔、麻食等等都是别具特色的。
