食用盐在人们的日常饮食中不可或缺，市面上盐的种类也很多像海盐、低钠盐、竹盐、锌盐、喜马拉雅岩盐、雪盐、犹太盐、藻盐等等，这些盐和普通常见的盐巴有什么不一样的地方？
我们平常吃的盐主要是岩盐，另外一种是将海水晒干而获得的海盐。海盐常常被冠以健康的标签，价格也比岩盐贵不少。其实海盐和岩盐按重量所含的钠基本相同，因此海盐并不比岩盐健康。
而市面上的像低钠盐、竹盐、锌盐等都是处理加工形成的，低钠盐适合患有高血压、心脏病的人吃，对普通人来说，长期食用低钠盐并没有太大益处。锌对生长发育有重要作用，处于身体发育期的儿童、妊娠期的女性、素食者就可能缺锌，比较适合吃锌盐。要根据个人需要吃盐。竹盐是把天然海盐放入新鲜竹子里，经过多次高温烤制而成的。竹盐呈碱性，带有淡淡的竹香，高血压患者应慎用。
岩盐是咸水湖蒸发后堆积成盐矿，把盐矿磨碎做成的。岩盐富含多种矿物质，因此呈不同的颜色，和海盐相比，更少受到污染。
像有名的喜马拉雅粉盐铁的含量很高，因此呈玫瑰花的粉红、橘红或深红色，刚入口不同于其他盐的硬度，带点淡淡的甜味，适合搭配牛排等热菜。安地斯玫瑰盐质地温和、口感比较甜，适合搭配肉类或炖菜。
湖盐取自内陆盐湖中的湖水，经盐田曝晒而成，又称池盐。市面上常见的湖盐有澳洲湖盐和智利湖盐等。
还有一些比较特殊的盐像夏威夷的红土盐，红土盐是火山地形而成的天然岩盐，主要有红色和黑色两种。赭红色的红盐富含铁质，钠含量远低于一般的食盐，微辛的香气，适合搭配烤肉；因为颜色漂亮质地细腻，也用于料理点缀。
黑色红土盐（黑岩）含丰富的矿物质，芳香味道中带着淡淡的硫矿味，味道和木炭有点类似，颗粒粗矿爽脆，入口即有高咸感和少许刺激辛味，适合用于烧烤，和纯瘦肉最搭，鳕鱼、生蚝和素食也适合搭配此盐。这种盐还可以洒于刺身或水果上吃。
日本的藻盐也是比较特殊的一种盐做法，藻盐是日本最古老的制盐方式，海藻经日晒干燥后，再反复烧煮浓缩而成，表面呈淡褐色，有着海藻独有的特殊鲜味，咸度低风味鲜美。
