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冲泡方法选一项，先洗后泡记心上；一克茶叶五十水，三分钟后再出汤；叶毛尖营养强，一叶二叶茶最棒；独芽可以属特级，千万不能是浑汤；常见八种茶气味，区别青气和清香；
栗香花香茶为上，七种滋味要牢记；味甘味醇心中放，五种汤色哪种好；清澈绿中伴淡黄，汤清味醇要高香；忌浑忌涩忌青气，十四字诀记心上。
信阳毛尖怎么分辨真假
1、信阳毛尖干茶如鱼钩状或针状。信阳毛尖的揉裹力度很大，制成的信阳毛尖粗细均匀，干茶突出圆紧很多假茶扁平。尤其是芽茶，因为没经过揉裹，依然保持鲜芽的形态。
2、信阳毛尖干茶有浓郁的清香。这是正宗信阳毛尖非常重要的特点。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶，鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气。
3、正宗的信阳毛尖一定是遇水即沉。因为信阳毛尖本身营养物质含量高，加上独特的制作工艺，使信阳毛尖的密度要比其他
