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油条是我从小吃到大的早餐,以前读书的时候,最喜欢的就是将油条和豆浆搭配着一起吃。那时候最喜欢吃的就是,楼下老奶奶卖的油条,每天早上6:00的时候,老奶奶就准时出摊,他做出来的油条空心又酥脆,两块钱就能买到一小袋,再搭配上一块钱的豆浆,总能让我吃的饱饱的,现在想起那时候的油条味道,依然能让我的口水直流。

油条别只加泡打粉,多加这3样,空心香酥

对比以前的油条,现在很多街边小摊的油条,都往里面加入了明矾,明矾内部含有重金属的成分,经常吃的话,对人体的健康会造成一定的影响。于是我便自己学习制作油条的方法,希望自己也能够做出健康又美味的油条,刚开始尝试的时候确实失败了,做出来的油条非常的难吃,接连做了很多次以后,终于让我掌握了做油条的奥秘。

油条别只加泡打粉,多加这3样,空心香酥

其实做油条的方法非常的简单,除了要往面粉中加入泡打粉以外,我们还要往里面多加入这三样东西,保证让你做出来的油条空心又酥脆,吃起来特别的放心。自从学会了油条的制作方式,每隔一星期左右,我都会为家里人做上一次,如果你对油条的制作方法也感兴趣的话,就跟随我一起来学习一下制作方法吧。

油条别只加泡打粉,多加这3样,空心香酥

【炸油条】

【制作食材】高筋面粉200克,牛奶80克,鸡蛋一个,盐4克,泡打粉3克,食用碱4克,色拉油5克

【方法及步骤】

1、准备一个面盆,将面粉,泡打粉,食用碱全部放入到里面,将其搅拌均匀。把准备的牛奶加热至40度,将牛奶倒入到面盆当中,再打入一个鸡蛋进行搅拌。(除了泡打粉以外,牛奶、食用碱、鸡蛋就是我们多加入的三样食材,是油条空心酥脆的关键)。

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2、用筷子将面粉搅拌成棉絮状以后,用手将面粉揉捏成面团,(在揉面的过程当中,往里面加入准备的色拉油),直到面粉被揉捏致光滑。揉好以后的面团,我们需要用保鲜膜将其进行覆盖,放入到冰箱保鲜柜当中进行冷藏,让面团在低温情况下进行发酵一晚上。(油条面团发酵环境和馒头面团发酵环境不同,一个需要低温,一个需要高温)。

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3、发酵好以后的面团,我们需要将其揉成条状并对折,然后用筷子在中间压一下备用。起锅烧油,往锅中加入大量的花生油,油温九成热的时候,把将准备好的油条放入锅中进行煎炸,下入到油锅当中的油条,需要用筷子对其不断的翻炸,让其受热均匀,等到油条被炸至金黄色的时候,就可以捞出食用了。

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【小贴士】

1、准备好以后的面团,需要用低温进行发酵一晚上的时间。

2、在油条入锅以后,需要用小火慢炸,炸出来的油条会更蓬松。

3、炸油条的过程当中,不可以偷懒,需要用筷子对其进行翻转,让其受热均匀。

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家喜欢,如果你觉得有用,麻烦你点赞关注和分享,谢谢支持。