小贴士:①本站精选超值好价、促销折扣、库存可能随时变化,请购买前注意核实。②部分优惠需通过领券实现,请下单前先领取优惠券。

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣1

【酥糖饼】

水油皮材料:普通面粉160克、玉米淀粉50克、细砂糖20克、水100克、玉米油60克

油酥材料:低筋面粉60克、玉米淀粉80克、玉米油60克

馅料所需食材:细砂糖150克、面粉50克

表面装饰材料:熟的白芝麻适量、食用油适量

1、我们先准备酥皮糖饼的馅料,把150克细砂糖和50克面粉倒入碗内,充分混合均匀待用。加入面粉可以很好的防止糖心外流,所以切不可少

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣15

2、接着来做水油皮的部分,把160克普通面粉、50克玉米淀粉、20克细砂糖倒入一个大盆子内。加玉米淀粉的作用是为了成品更酥松,

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣18

3、然后把100克清水缓慢的倒入盆子内,一边倒入,一边用筷子快速搅拌,搅拌成面絮状

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣23

4、再加入60克玉米油,用手揉成偏软的团状,盖上保鲜膜,松弛15分钟

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣26

5、水油皮松弛期间,我们来做油酥部分,把60克低筋面粉、80克玉米淀粉、60克玉米油倒入碗内,用手混合均匀后再揉成团状

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣29

6、将做好的油酥均匀的分割成9等份,盖上保鲜膜,防止被风干

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣32

7、接着把松弛好的水油皮也均匀的分割成9等份,并盖上保鲜膜

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣35

8、取一个水油皮,擀成圆片状,然后把油酥放在水油皮中间,像包包子一样,包起来即可

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣38

9、包好后按扁,再用擀面杖擀成长舌状,擀的时候不要太用力,会容易把皮擀破。另外擀的时候,案板上可以抹少许面粉防粘

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣41

10、将面片翻个面,把光滑的一面朝下,再由上而下的卷起

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣44

11、再次按扁,继续用擀面杖擀成长舌状

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣47

12、然后由上而下的卷起,卷起来后,再用手按扁

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣50

13、接着擀成一个较大的片状,取一勺糖馅放在饼皮中间,像包包子一样包起来

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣53

14、把收口处朝下,用手按扁后,再用擀面杖擀成一个长舌状

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣56

15、接着在表面涂抹上一层薄薄的玉米油,再撒上适量的白芝麻

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣59

16、电饼铛刷上一层薄薄的油,开小火,把做好的生胚放在电饼铛上,盖上电饼铛的盖子,煎个2到3分钟后,开盖翻个面,继续盖上盖子,再煎2到3分钟,然后把盖子打开,每隔1分钟左右,就翻个面,一直煎到酥皮糖饼两面金黄并且非常酥脆,即可出锅。

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣62

17、奶奶做的糖酥饼,咬一口酥的掉渣,甜而不腻,外酥内软,特别好吃

糖酥饼好吃有诀窍!掌握此方法,酥到掉渣65

小贴士:

1、家里有烤箱的朋友,也可以用烤箱来烤,用烤箱烤的话,温度在上下火158度左右,烤25分钟左右即可。只要烤到饼皮酥脆,即可出炉

2、刚做好的糖皮酥饼,最好放至余温在吃,这样口感会更酥更香

(花吃姐姐)