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丰富的早餐可以让身体充满能量,维持一天的活力,所以在搭配牛奶时,需要从营养、健康等多方面进行考虑,下面我们一起从营养成分、杀菌工艺、种类三方面一起来看一下。

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按营养成分挑选

牛奶不仅好吸收,它还可以给我们的身体提供充足的营养物质,不管是成长期的孩子、社会的搬砖青年们,亦或是需要摄入营养的老人都可以喝。在挑选时,我们要先看牛奶所含的营养物质。

1、碳水化合物

碳水化合物是维持一切生命活动的所需要的主要来源,维持大脑的运转,可以避免出现头晕的现象,它是为人类提供热能的三种营养元素中比较廉价的一种,也是平时不可缺少的,所以牛奶中一定要含有。

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牛奶中的糖和乳糖就是牛奶中所含的碳水化合物,它有微微的甜味,也属于糖类,可以起到调节口味的作用,口感会比较好,含量一般在百分之五左右会比较好。

2、蛋白质

蛋白质是生命的物质基础,它是组成我们人体一切细胞、组织的重要成分,蛋白质大约占我们人体的百分之十八,所以早餐牛奶中最好含有丰富的蛋白质。

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蛋白质可以促进肠胃吸收,加快蠕动,减少积食的现象,人体进行新陈代谢的过程需要蛋白质的参与,所以牛奶中必须含有蛋白质,一般蛋白质的含量3.2g是非常高的标准了。

3、钙

钙是构成我们骨骼和牙齿的重要组成部分,它是我们身体必不可缺的元素,晚上喝含钙高的牛奶,可以降低肌肉和神经的兴奋性,缓解失眠的现象,如果经常缺钙会出现腿疼、腰疼的现象。

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牛奶中的含钙量一般比较高,它是液体钙,比较好吸收,使营养吸收达到最高,老人、孩子都可以喝,一般每一百毫升的牛奶中会含有一百毫克左右的的钙,可以通过营养表来进行了解。

4、维生素D

维生素D可以促进钙、磷的吸收,促进骨骼生长和钙化,缓解腰疼、腿疼的现象,维持血液中柠檬酸盐的正常水平,正在长身体的宝宝、孕妇、老人都需要补充维生素D,它是早餐奶中必不可少的元素。

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维生素D需要和钙等元素共同作用,从而达到更好的效果,它比较好吸收,而且携带方便,可以帮助身体维持一天的能量。

总结:碳水化合物可以给身体提供能量,调节口味,更加容易接受;蛋白质是生命的物质基础,促进身体的新陈代谢;钙是骨骼和牙齿必不可缺少的元素,它可以缓解失眠的现象;维生素D可以促进其它营养物质的吸收。

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按杀菌工艺挑选

我们在盒子的正面或者是侧面详细介绍的地方可以看到巴氏消毒、全脂灭菌等字样,这些是属于牛奶的杀菌方法,大多数人都会不太了解它们之间有什么区别,下面我就来给大家分享一下吧。

1、超高温灭菌工艺

超高温灭菌工艺指的是牛奶经过135℃150℃的温度和415秒的瞬间灭菌的处理,可以完全将可生长的微生物和芽孢破坏掉,它也可以保留牛奶中大部分营养成分,饮用起来比较安全健康。

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超高温灭菌工艺做出来的奶又称常温奶,这种技术不会对脂肪、蛋白质、矿物质等营养造成伤害,方便长期保存或者带往比较远的地方,比较方便。

2、全脂灭菌工艺

全脂灭菌工艺乳又被称作是长久保鲜乳,它指的是以生牛乳为原材料,可以添加或者不添加复原乳,经过净化、均质、灭菌和无灭菌包装或者包装后再进行灭菌的牛乳,它是可以进行长期保存的。

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它的产品特性会尽量与最初的状态保持一致,所以营养价值还是比较高的,因为它方便长期保存,所以可以销往更远的地方,储存、携带方便,比较健康。

3、巴氏消毒工艺

巴氏灭菌简单说就是低温消毒法,它是利用比较低的温度来杀死病菌,但是又可以保留牛奶中的营养物质和风味不变的一种消毒方法,这种巴氏牛奶相对比较新鲜、安全,饮用起来更加放心。

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它采用的是90℃ 以下的低温杀菌,可最大限度保留鲜奶中的活性营养物质和口味,例如蛋白质、维生素、矿物质等,满足人体的营养所需。

总结:超高温瞬间灭菌工艺是经过高温进行短时间灭菌;全脂灭菌工艺制出的牛奶保质期比较长,方便储存;巴氏灭菌工艺是经过低温制出的牛奶,可以保留牛奶中大多数的营养成分。

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按种类挑选

牛奶的种类有很多,不同的牛奶它们之间是有区别的,对身体营养的提供也是不一样的,我们在挑选时可以进行简单的区分,我们经常见到的有机奶、全脂奶和脱脂奶三种,我们一起来看一下吧。

1、有机奶

有机奶是比较健康安全的牛奶,它是按有机标准生产,并经第三方严格认证的“最健康、最天然”的奶制品,它里边都是纯天然物质,而且在制作的过程中没有污染,饮用起来会比较安全、放心。

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有机奶经常饮用可以预防糖尿病和心脑血管病,它里面所含的胆固醇和脂肪酸比普通的牛奶量要高一些,里面含的乳钙比较容易被人体吸收,可以降低心脏病的风险,适合各个年龄段的人群。

2、全脂奶

全脂奶是指脂肪含量较高的奶制品,它的脂肪一般在百分之三以上,里面蛋白质含量一般在百分之三,钙的含量一百毫升里边约有一百二十毫克,比较适合作为早餐奶,有利于身体健康,能够体内的营养更加均衡。

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但是全脂奶里面的饱和脂肪酸的含量较高,长期饮用会增加心血管的负担,所以患有高血糖的患者是不宜喝全脂牛奶的,此外全脂牛奶中的热量较高,正在减肥的人最好不要饮用,它容易加重营养负担,体重得不到控制。

3、低脂奶

低脂奶的脂肪含量相对比较低,大约是新鲜普通牛奶的一半左右,一般为百分之一到百分之一点五,这种奶经常喝可以降低心脏发生危险的几率,它口味没有特别香浓,低于全脂奶。

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低脂牛奶的热量较低,而且口味比较容易接受,对于正在减肥或者是胆固醇偏高的人来说,尽量选择低脂牛奶,可以在早餐饮用,它还降低糖尿病的几率,对身体健康比较好。

总结:舒化奶适合的体质比较广,可以被更多的人所接受;有机奶是按有机标准生产,比较安全健康;全脂奶所含的蛋白质比较多,口感比较香醇;低脂奶所含的蛋白质少,但是不容易发胖。

早餐一定要注意营养的均衡搭配,在挑选牛奶时可以结合自己的情况挑选一款最适合自己的牛奶,以上三点就是我给大家分享的一些挑选小方法,大家学会了吗?

(饭团优选)