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馒头作为我们北方人的主食，是我们最重要的食物，几乎一日三餐都离不开。白花花的大白馒头香甜松软，非常的好吃顶饱。很多人也喜欢自己在家蒸馒头，但是蒸的时候往往会出现发干发硬，塌陷回缩的情况。很大程度上发面没有发好导致的，还有一些小细节做不好的话也会导致出现以上的问题。
那接下来小编就把蒸馒头的做法还有技巧、发面的正确方法分享给大家，按照这个方法做，蒸出来的馒头蓬松暄软，不塌陷不回缩，赶快一起来看一下吧。这才是馒头的正确做法，蓬松暄软、不塌陷不回缩，做法很简单。
【蒸馒头】
食材：500g面粉、5g酵母粉、300ml温水、5g白糖。做法步骤：
1、准备500g面粉，5g酵母用温水化开，静置5分钟；然后面粉中加入5g白糖，白糖可以促进酵母发酵，然后把酵母水慢慢的加入到面粉中，用300ml左右的水和面，一边加一边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮之后下手和成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至原先的2倍大。
2、发酵好的面团用手指按压一下不会回缩，而且内部有浓密的蜂窝组织，发好的面团拿到案板上揉一下，排出里面的气体，这样做出来的馒头才会更松软更细腻。
3、将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，分别揉成馒头的形状，全部做好之后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，醒发至馒头明显变轻，放入蒸锅中开始蒸。
4、凉水上锅蒸，水开之后继续蒸15分钟关火，关火之后继续焖5分钟再出锅，防止馒头塌陷。
这样做好的馒头不塌陷不回缩，非常的蓬松暄软，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
（吃什么情报局）
