在南方的两广地区，老人们常说的一句话就是，无汤不成菜，所以靓汤一直以来是最深受人们喜欢的一道美食了，无论是热天还是冷天，几乎是每家都不可缺少的一道菜了。
今天我要跟大家推荐的这道靓汤，无论是入料还是做法都很特别，而且清淡不油腻，最关键的是这菜特便宜，市面上才卖2元钱一斤，所以我才说春天不懂吃这菜可惜了，它比白菜便宜，比牛肉补钙，孩子常吃更聪明。
2块钱一斤的佛手瓜虽然很便宜，但你也别小看了它，其实佛手瓜的营养价值特别高，低热低钠，就算是高血压患者也可以经常食用。
不仅如此，佛手瓜是一种营养价值极高的食材，它不但含有丰富的水分，还含有多种人体必需的维生素，另外微量元素，核黄素以及胡萝卜素和叶酸，还有烟酸等物质，也是这种蔬菜中最重要的存在。
当这些微量元素被人体吸收以后，能促进人体代谢，加快人体内免疫细胞再生，经常食用佛手瓜可以让人体抗病能力明显提高。此外佛手瓜富含钙元素和锌元素，每一百克中的钙含量是黄瓜的2~3倍，是牛肉的8倍多。
而且它口感脆嫩，味道甘甜，还能为人体补充营养也能排毒强身。所以我才特别建议大家春天要多吃这个菜，用它来煲骨头汤特香。
佛手瓜煲筒骨汤
准备食材：新鲜的佛手瓜2个、筒子骨1根。
配料：生姜1块、料酒1大勺、盐适量。
步骤方法：
1、首先把买回来的佛手瓜削去外面的一层皮，削好之后放入清水中洗干净，将它对半切开再成小块备用。
2、把筒子骨放入清水中洗干净，骨头洗净冷水下锅，加入姜片和料酒去腥增香，大火烧开焯煮两分钟，把筒子骨煮出浮沫，然后撇去浮沫再捞出锅控干多余的水分备用。
3、准备一个大砂锅，将之前焯过水的筒子骨倒入砂锅中，加入姜片后再放入适量的清水没过食材表面。
4、把食材都放入砂锅之后加入清水，然后盖上盖子大火烧开再转成小火慢煲半个小时，等半个小时过后再加入之前切好的佛手瓜块，继续小火慢煲半个小时。（首先要把骨头煲制半软的状态，再加入佛手瓜块一起煲，这样煲出来的佛手瓜才不会太软烂）
5、等一个小时过后骨头和佛手瓜基本上已经煲软了，这时候我们再加入适量的盐调味，然后多煮两分钟就可以关火了。
6、佛手瓜筒骨汤煲好盛出装碗，就可以享用吃了。这道佛手瓜筒骨汤的做法入料都非常的简单，但味道却特别的鲜美，汤清淡不油腻，口感香软甘甜，汤好喝菜也好吃，等有空的时候也赶紧煲一锅给你的家人们尝尝吧！
小贴士：
一、佛手瓜买回来要先去掉外皮，这样煮出来才好吃。其实越老的佛手瓜煲出来的汤味道就越甘甜，所以如果你家里有老佛手瓜的话，建议用老瓜来煲的汤会更加好喝，尤其是长芽的那种瓜，煮出来最好吃了。
二、筒子骨洗干净后要先用开水焯煮一遍，把骨头里的浮沫煮出来，这样煲出来的汤才没有腥味，口感会更好。
三、盐要等汤煲好之后再加入，这样才不会导致盐的营养流失。
（萌果果美食汇）
