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【古早味蛋糕】
制作配料：低粉120克 植物油100克 鸡蛋8个 白糖80克 牛奶80克
制作方法：
1、100克植物油放入汤锅里，煮开至冒小泡，关火；
2、煮开的植物油倒入一个稍大的盆里，然后倒入120克提前过筛的面粉，搅打至细腻无颗粒的状态；
3、鸡蛋提前蛋黄蛋清分离，面糊里加入80克牛奶、8个蛋黄搅拌均匀；搅拌至无颗粒细腻的面糊；
4、8个蛋清装在无油无水干净的盆里打发，80克白糖分3次加入，打至提起打蛋器有大大的弯钩就可以；
5、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均匀，这里一定是翻拌，不可画圆，否则会导致消泡失败；
6、最好把剩余的蛋白全部倒进去，用同样的手法拌均匀，拌好的状态就是细腻轻盈，很蓬松的感觉；
7、深烤盘提前铺上硅油纸，面糊倒进去，用刮刀稍微刮平整。这里我用的是28*28的烤盘，就是10寸的深方盘；如果你的烤盘比较浅，要再四周围上硬纸板，这样有利于蛋糕的爬高；
8、烤盘底部放一盘清水进去，烤箱提前预热，上下火160度烤大约50分钟左右；烤箱温度仅供参考，要根据自己家烤箱的脾气来烤；
9、出炉之后，放在烤架上凉凉；切成大小合适的块状就可以开吃啦！水浴法烤的蛋糕特别的软特别湿润，入口即化，口感也特别的好！绝对是孩子大爱的早餐；搭配牛奶粥都是不错的选择！
（花吃姐姐）
