烧麦作为日常街头小巷中都常见的食物，既能是早餐也能是休闲小吃，而在它的内陷中也有多种花样吃法，其中我最喜欢的就是只有在春季才会吃到的春笋馅了。这不，为了满足自己的口腹之欲，我把食材都备好了，就准备享受美味了。
为了味道好，我在选食材上也下了一番功夫，除了买好烧麦皮，选择优质的春笋，就连油我都选择了风味更佳的花生油，这样做出的烧麦想不好吃都难！在做法上为了方便也简化许多，直接利用春笋、肉沫、以及大米（没错！是大米哦！）来炒制后搅拌，加入料酒、酱酒、盐调味，然后捏成石榴造型就行！
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风味油品
在制作烧麦肉馅过程中，除了需要佐料来进行调味，也需要油来煸炒搅拌。那为了肉馅的口感佳，风味性强，我特地挑选了一款匠心工艺压榨而成的优质花生油，既保留了花生纯香，还含有很多营养元素！
胡姬花古法花生油，来自《风味人间》的明星油品。它的原料主要来自青岛大花生，个个颗粒饱满，压榨出的油色泽金黄，香味浓郁，且它还拥有百年古法木榨精髓，取初榨精华，充分释放花生纯香。凡是懂花生油的人，都知道只有顶级花生油才有香味，而胡姬花古法花生油就可以闻到，它可以激发顶级食材的味道，用它来煸炒搅拌春笋烧麦的肉馅，能保留更多的风味，既有食材香也有花生香，味道让人流连忘返！
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软糯大米
是不是以为只有糯米才能做烧麦，告诉你一个小秘密，大米也可以的哦！以往我们看到的糯米烧麦，其实也是因为糯米软糯、黏腻，做出来后不容易蒸散且口感好，但其实大米也可以！选择软糯可口的大米品种，照样不比糯米差！如果你担心蒸散，也可以利用鸡蛋液包裹米粒，这样也能防止烧麦蒸散哦！
金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米是我迄今为止吃过口感最好的一款大米，即使用它做烧麦也绝对能hold住！它产自三代皇后故里，曾经是清朝皇家贡米，那里由于地域温差高达40摄氏度左右，所以十分适合水稻生产！充满匠心的米农们在专属基地里精心种植，孕育出颗颗均匀、洁白透明的米粒，烹煮后米粒饱满，入口香糯入魂、富有弹性，放入烧麦之中口感也极其棒，吃完一个想再来一个！
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鲜嫩春笋
春笋烧麦怎么可以没有咱们鲜嫩的春笋呢，将它与大米、肉进行1：2：1调和，这样一口吃下既不会感觉都是米饭，也不会都是肉菜，口感融合的恰到好处，而笋的鲜嫩也能消减肉的油腻，口感一级棒！
果然亲新鲜春笋，都是现挖现发，保证春笋的新鲜，整个种植绿色无污染，各个都是经过人工精挑细选，确保春笋的鲜嫩。而整个外观上春笋壳薄肉嫩，饱满诱人，入口更是清新爽口，别有一番风味。
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手工烧麦皮
自己做烧麦皮的话太费时间，而且也有一定难度，所以我还是建议朋友们可以直接买。像这种手工的烧麦皮形状都很正，而且皮薄不易破，包起来完全不用担心，上笼蒸个710分钟就能享受美味！
草原人家手工烧麦皮，擀制烧麦皮的扑面为玉米淀粉，所以比较易干，所以使用时最好利用潮湿的毛巾包住袋子自然解冻，包烧麦时也尽量包一个取一个，这样才能保证烧麦皮的完整以及柔韧。整个面皮皮薄柔韧、蒸好后晶莹透明，口感佳。
（会唱饭的王小潮）
