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在炎热的夏天，西瓜不仅味甘还是人们解暑必备的瓜果。它含有大量的水分，帮助我们补充体内流失的水分。但是大部分人吃西瓜还是习惯于吃甜甜的瓜瓤，而瓜皮却被当做垃圾给处理了。其实瓜皮也可以变成一道很美味的家常菜呢！我家每次用它和辣椒醋溜爆炒一下，女儿准能多吃许多饭，既爽脆又特别开胃。如果我们吃完西瓜瓤后把瓜皮给扔了，那真是太损失了。它的好处可不比瓜瓤差哦！解暑、利水利尿又补水，而且含糖比瓜瓤还低，以后吃完西瓜后可别再扔了！那么西瓜皮有人说它有瓜腥味，该怎样炒才不腥又开胃有食欲呢？下面就一起来试一试小编的享的方法吧！
爆炒西瓜皮
【食材准备】西瓜皮500克、红干椒4个、青椒1个、葱1棵、盐1茶匙、香醋少许、鸡精少许
【制作方法】1、将西瓜的瓜瓤削干净，如果喜欢带甜味，可以像我这样留一些红瓜瓤。然后再把瓜皮外面一层深绿色青皮外衣削去，因为这层青衣皮比较硬，主要吃里面一层白皮。
2、接下来再将西瓜皮切成均匀厚度的片，不用太薄。
3、然后将西瓜皮放入大碗中，撒入盐腌渍10分钟左右然后过滤掉腌出来的水分。腌渍过的西瓜皮可以减少瓜腥味并能让瓜皮口感脆嫩更好吃。
4、再将青椒去籽切成丝，红干椒切成小段备用。
5、热锅热油，烧至六成热后，放入红干椒爆香。
6、再倒入西瓜皮开大火翻炒均匀。
7、接着再加入香醋，注意别加太多，太酸也吃不下去的哦！可以根据自己对酸度接受程度自行调整。
8、爆炒2分钟后，再加入青辣椒翻炒半分钟即可关火出锅了。
好了，这道菜就做出来了，酸辣又脆爽，简直太开胃下饭了，夏天天热要是没食欲，吃它就对了！您可一定要试一试！好吃的话可别怪小编才告诉你这个吃法哦！
（李大吃货）
