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夏天，天气较热，吃点清淡而又营养的小凉菜，也未尝不是一件美事。今天给大家分享的是酸辣海带丝小凉菜，一起来看看吧！
酸辣海带丝
主料：海带800克。
辅料：小米椒、葱、大蒜、红泡椒、盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、香醋、香菜。
做法;
第一步：将准备好的海带丝泡发后用小苏打或者是食用碱清洗后切成丝。
第二步：锅中放入水，再加入适量的白醋和盐烧开后倒入切好的海带丝焯煮3分钟。
第三步：大蒜30克拍碎后再剁成碎末放入碗中备用。
第四步：锅中放入适量的油烧热后，再加入剁好的蒜末、泡椒和豆瓣酱炒至出香味。
第五步：再倒入适量的水加入生抽25克、盐少许、老抽10克、香醋25克、白糖1勺开大火放入适量的水淀粉勾芡即可。
第六步：将做好的汤汁浇入海带丝，搅拌均匀。
最后装盘开吃了。
小贴士：
1.在泡发海带的时候一定要用小苏打或者是食用碱泡发，然后再用刷子将其刷洗干净。
2.在做汤汁的时候一定不要放太多的水，否则会影响味道的。
3.最后的水淀粉克根据个人爱好，可放也不可放。
（红姐开饭）
