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【有妈妈味道的炖牛肉】
食材：牛肉4斤（不要牛腩，要带筋的牛肉俗称筋头巴脑），料酒一小碗，洋葱1个，姜片8片，蒜粒半头，老抽2汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，甜面酱或黄豆酱1汤匙，盐和鸡精根据口味放，冰糖一把，香叶5片，良姜1块，八角2个，桂皮块，小茴香一小捏，花椒一小捏，水适量。
做法：
1.牛肉我们洗干净，泡血水一小时。牛肉的营养丰富：1.牛肉富含肌氨酸。2.牛肉含维生素B6。3.牛肉含肉毒碱。4.肉含钾和蛋白质。5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。6.牛肉含锌、镁。7.牛肉含铁。8.牛肉含丙胺酸。
2.锅中放凉水，加入牛肉焯水，同时加入料酒和姜。煮开后，我们撇去浮沫。
3.捞出焯好水的牛肉备用，另外继续煮上一锅开水。
4.配料我们多放些，今天要煮4斤牛肉呢。
5.如果您家没有这么多香料，那么卖肉的地方都会有炖肉料包，买一个即可，嘴甜点的朋友可以让老板送一个。
6.我们将牛肉放入电压力锅中，加入葱姜蒜和各种香料，倒入开水，继续加入生抽，老抽，耗油，料酒，甜面酱，同时放入盐和鸡精还有冰糖。（记住冷水焯水，热水煮肉。）
7.稍微给它搅拌一下，就可以盖好电压力锅盖子，选择牛羊肉的按键，炖煮好我们不要着急吃，最好焖上一个下午或者一个晚上，这样就更加入味和软烂啦~这步可是很关键的，千万别忽略！
