今天，丫头就把「简单又好做的4道下饭菜」分享给你们，就算你是厨房小白也能轻松驾驭。无论是休息时间短暂的中午，还是忙碌了一天拖着一身疲惫回家的晚上，只需10分钟就能轻松不费力地做好一道美味菜。天气闷热，让我们躲在空调房里吃饭吧！
老干妈套装，一共三瓶三种不同的味道，拯救这个夏天的没胃口。不管是剩饭，还是没有味道的面条，各种食物只要有了老干妈，立马不一样了。
|||— ❶ —|||
炒三丁
主料 ·鸡胸肉〡1块土豆〡1块黄瓜〡1根
辅料 ·生抽〡2汤匙料酒〡1汤匙玉米淀粉〡1汤匙蚝油〡1汤匙小米椒〡2个蒜〡2瓣油〡适量盐〡适量
1. 鸡肉洗净切丁，黄瓜、土豆切丁，小米椒切段，蒜切蒜末。
2. 鸡肉丁中加入1汤匙玉米淀粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒，抓匀腌制5分钟。
3. 热锅放油，放入土豆丁煎至表面微黄，捞出；再放入鸡肉丁，炒至九成熟捞出。
4. 锅底留少量油，炒香小米椒、蒜末，再次放入鸡肉丁、土豆丁翻炒均匀。
5. 放入黄瓜丁翻炒1分钟，再加入一汤匙生抽、适量盐调味即可。
|||— ❷ —|||
农家小炒肉
主料 ·五花肉〡200300g青红椒〡610个
辅料 ·蒜〡5瓣豆豉〡2汤匙料酒〡1汤匙生抽〡适量白糖〡适量油〡适量
1. 五花肉切薄片，青红椒斜切成条。
2. 锅中放少许油，下肉片翻炒至变色时，倒入料酒。
3. 肉片炒至金黄时，盛出备用，锅中留底油。
4. 锅中放入大蒜、辣椒翻炒，炒至辣椒变软，加2汤匙豆豉，放入肉片继续翻炒。
5. 加适量生抽、白糖调味提鲜，翻炒均匀即可（豆豉与生抽都有咸味，不用再另外加盐）。
|||— ❸ —|||
鱼香肉丝
主料 ·里脊肉〡250g木耳〡适量青椒〡1/2个胡萝卜〡1/2根
辅料 ·葱〡适量蒜〡适量姜〡适量辣椒酱〡1汤匙豆瓣酱〡1汤匙油〡适量料酒〡2汤匙醋〡4汤匙生抽〡4汤匙老抽〡1/2汤匙白糖〡3汤匙淀粉〡3汤匙清水〡5汤匙鸡精〡适量胡椒粉〡适量五香粉〡少许
1. 里脊肉切成粗细均匀的肉丝，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙淀粉、3汤匙清水、适量胡椒粉、鸡精，再倒入2汤匙油。
2. 将肉丝和腌料搅拌均匀（这样更容易炒散，不会粘连），腌制备用。
3. 野生小木耳提前泡发切细丝，青椒、胡萝卜切细丝，葱切段，姜、蒜切末。
4. 调制鱼香汁：碗中加入4汤匙醋、3汤匙生抽、3汤匙白糖、1茶匙鸡精、1汤匙淀粉、2汤匙清水、少许五香粉搅拌均匀。
5. 锅中放多一点油，大火炒肉丝，迅速划散，肉丝变色即可盛出备用。
6. 利用锅中剩余的油分，加入葱、姜、蒜煸炒出香味后，加辣椒酱、豆瓣酱慢慢炒出香味。
7. 倒入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝继续翻炒均匀即可装盘。
|||— ❹ —|||
酸豇豆炒肉末
主料 ·泡豇豆〡150g牛肉馅〡100g
辅料 ·泡剁椒〡20g老抽〡1茶匙白酒〡1茶匙白糖〡1茶匙蚝油〡2茶匙姜片〡少许油〡适量
1. 泡豇豆洗干净，切碎。
2. 锅中倒油，放入姜片，锅热后放入牛肉馅翻炒，炒至肉馅微微变色时倒入白酒、老抽、蚝油，炒到肉馅出油。
3. 把炒好的肉末盛出，锅中留底油，倒入泡剁椒炒香。
4. 倒入酸豇豆，不断翻炒，放入1茶匙白糖，等到豇豆有些发白色，倒入炒好的牛肉末，大火翻炒均匀即可出锅。
