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有段时间发现我喝牛奶就闹肚子,而喝酸奶就没事,后来我父母才搞清楚,原来我是乳糖不耐受的体质。作为80后,我小时候可没有像现在这样多种适宜乳糖不耐受人士饮用的牛奶。虽然我还可以喝酸奶吃鸡蛋一类的,但母亲却很执着,看我不能直接喝牛奶,就会在做馒头或者蒸花卷的时候,用牛奶来揉面,还想出了好法子,给我做奶冻吃。

牛奶营养又补钙,做成奶冻香又甜,清爽凉

被妈妈称为奶冻的小零食,做起来特别简单,牛奶和白砂糖混合,搅拌均匀后再加入适量淀粉一起加热,待变得凝固粘稠后倒进一个容器里,冰箱里冷藏一小时就可以食用了。这样做成的奶冻,奶香十足又冰冷清爽,关键是这样制作后,那些原先喝牛奶不舒服的症状都不见了。

这种牛奶小方糕,自从学会自己做烘焙之后,就用购买的椰蓉再浓浓的裹上一层,味道就更棒了。

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到了烈日炎炎的夏天,虽然大家都知道热茶热饮会对肠胃更好,但忍不住还是喜欢偶尔吃些凉丝丝的东西,这样一小盘清爽醇美的椰蓉牛奶小方糕,来的还真是及时。

【椰蓉牛奶小方糕】

食材准备:

牛奶400克

全脂奶粉40克

砂糖30克

玉米淀粉40克

椰蓉适量

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做法:

1、全脂奶粉取40克倒入牛奶中,搅拌均匀。

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2、接着倒入细砂糖,保持小火,一边倒入一边搅拌。

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3、最后倒入玉米淀粉,如果此时牛奶已经冒出小气泡,就可以关火,先倒入淀粉搅拌均匀再开小火。

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奶糊凝结变稠后就关火,避免太过粘稠不容易倾倒。

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4、我用的这种搪瓷盘,不需要抹油也不会粘盘,如果朋友们制作怕抹油后影响口感,可以在盘子底部铺上一层保鲜膜,这样冻好后就很容易脱模了。

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一般来说,常温下静置2小时就没问题了,不过为了口感更好,入冰箱冷藏是最好的办法。之后切成均匀的小块,放进铺好椰蓉的盘子里,裹上厚厚的一层椰蓉。

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5、做法简单,口感就极佳,夏日里是可以经常制作的可口小食哦。

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