不管大家买没买过，吃没吃过，你多半都听说过这种号称辅食界“黄金选手”的食材——鳕鱼。鳕鱼的营养价值很高，肉质细腻柔嫩，富含 DHA 和 EPA，被称为“脑黄金”。通俗点来讲，吃鳕鱼可以促进宝宝的智力发育，对老人能够延缓大脑的衰老，在预防老年痴呆作用很大。鳕鱼虽好，但很多人都买错了，今天来和大家说说鳕鱼该怎么买，怎么挑？
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为什么很多人买错了？
为什么很多人买错了？因为大多数人买到的，其实是一种和鳕鱼半点关系都没有的鱼——油鱼。油鱼切成块后，外形和鳕鱼块非常相似，口感也和鳕鱼没差，甚至比鳕鱼更加嫩滑，不良商家经常拿来以假乱真。
油鱼之所以吃来滑滑嫩嫩的，是因为它的脂肪含量非常高，而且其中有4成是蜡酯。蜡酯一般用于工业，虽然对人体无害，但完全不适合拿来吃啊！
因为蜡酯成分根本就不会被人体吸收，更不要说利用起来了。吃多少，一般都会排出多少。对于肠胃还没有发育完全的小孩来说，油鱼在体内代谢出去之后，尿液还容易出现很难闻的异味，非常容易拉肚子。
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怎么分辨油鱼和鳕鱼？
▏看包装 ▏
一般来说，有品牌的商家是不会卖油鱼的。如果鱼肉是真空包装的，并在包装上写明了主要的成分，一般都不会是油鱼。而那些散装的、保鲜膜简装的，就要仔细看看了。
▏看价格 ▏
除了个别良心特别黑的商家，大多数油鱼价格都非常便宜。如果10～20元左右可以买来好几片，放心吧，这肯定不是鳕鱼。
▏看鱼肉表面 ▏
油鱼的中间会有一条淡黄或淡红色的线条，这是一个明显的标志，其他鳕鱼是没有的。此外，油鱼的鳞片要比鳕鱼更大。下图就是油鱼。
▏看个头 ▏
油鱼的个头通常要比鳕鱼小很多，因此横切面一般不会超过一个掌心。
▏看肉质 ▏
油鱼一个最大的特点就是蒸熟后会出来大量的水分，口感极为嫩滑，且入口即化。其他鳕鱼的肉质还是有一点嚼劲的，可是油鱼却嫩过头了。
▏看手感 ▏
油鱼虽然蒸熟后肉质很嫩，不过冷冻的生油鱼解冻后摸起来却很粗糙。相信大家只要仔细点，结合上面说的几个原则，都能分辨出油鱼和鳕鱼。
各位朋友，你吃过假的鳕鱼吗？会如何区分？不妨关注我，在下方评论中留言，分享你的经验。
（快乐购健康馆）
