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各位朋友大家好！假期过的怎么样呀？今天又要上学/上班咯，简单喝个粥吧~
之前已经做过一些粥的教程啦（譬如咸骨粥、海鲜粥等等），但是发现呼声最高的还是皮蛋瘦肉粥，有求必应的我今天就来啦！
我个人是不太喜欢吃甜的和杂粮，之前每次在学校喝粥都避开了八宝粥、红豆粥等种类，只能选择皮蛋瘦肉粥。但是！我们学校的皮蛋瘦肉粥竟然是用火腿肠做的！里面还有辣椒？？？是不是有点过分了阿姨？？？您是不是在逼我买锅阿姨？？？那我真滴只能自己做咯？？？
# 皮蛋瘦肉粥 #
1.瘦肉100g剁碎，加入1勺料酒，小半勺盐，少许黑胡椒，姜丝，抓匀后腌制15分钟（瓷勺）；皮蛋两个切小块（忘了拍了...）
2.大米洗净后用清水浸泡30分钟（我煮了小半碗米），加水，放入锅中大火煮开后小火煮15分（电饭煲的话就直接按煮粥键）
3.15分钟后加入一半皮蛋，搅匀后再煮10分钟。这一半皮蛋会煮得比较软糯，入口即化。
4.加入剩下的皮蛋和肉末，放肉末后要迅速用筷子搅拌开，避免粘连。待肉末变色后根据喜好加入盐、鸡精和黑胡椒，再煮5分钟。出锅前撒一把葱花就ok了。
# tips #
1.肉末和皮蛋的量大家可以根据喜好来定；
2.喜欢香油的bb可以最后加点香油！！！
今天的分享就是这些啦，下期见！
