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各位朋友大家好!假期过的怎么样呀?今天又要上学/上班咯,简单喝个粥吧~

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

之前已经做过一些粥的教程啦(譬如咸骨粥、海鲜粥等等),但是发现呼声最高的还是皮蛋瘦肉粥,有求必应的我今天就来啦!

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

我个人是不太喜欢吃甜的和杂粮,之前每次在学校喝粥都避开了八宝粥、红豆粥等种类,只能选择皮蛋瘦肉粥。但是!我们学校的皮蛋瘦肉粥竟然是用火腿肠做的!里面还有辣椒???是不是有点过分了阿姨???您是不是在逼我买锅阿姨???那我真滴只能自己做咯???

# 皮蛋瘦肉粥 #

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

1.瘦肉100g剁碎,加入1勺料酒,小半勺盐,少许黑胡椒,姜丝,抓匀后腌制15分钟(瓷勺);皮蛋两个切小块(忘了拍了...)

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

2.大米洗净后用清水浸泡30分钟(我煮了小半碗米),加水,放入锅中大火煮开后小火煮15分(电饭煲的话就直接按煮粥键)

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

3.15分钟后加入一半皮蛋,搅匀后再煮10分钟。这一半皮蛋会煮得比较软糯,入口即化。

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

4.加入剩下的皮蛋和肉末,放肉末后要迅速用筷子搅拌开,避免粘连。待肉末变色后根据喜好加入盐、鸡精和黑胡椒,再煮5分钟。出锅前撒一把葱花就ok了。

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

# tips #

1.肉末和皮蛋的量大家可以根据喜好来定;

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2.喜欢香油的bb可以最后加点香油!!!

皮蛋瘦肉粥,一招去腥味,不外传的技巧

今天的分享就是这些啦,下期见!