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当然,腌制的东西和新鲜的比起来肯定没有那么的卫生和健康,但也不必过于在意,毕竟从我们老祖宗开始已经吃了没有上千年也有好几百年了。
这些经过腌制后的美味不管是用来直接拌饭、拌面还是炒菜的时候放点儿即提升品质又能改善口味。
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酸腌菜
小时候就一碗酸腌菜也能吃好几碗饭,特别是妈妈在厨房炒腌菜的时候从锅里散发出的那种腌菜味,即使过了这么多年,回想起那些画面的时候鼻子里好像还能闻到当年小时候的腌菜味。
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东北酸菜
“小鸡儿炖蘑菇”、“酸菜炖猪肉粉条”,这是我最熟悉的两道东北菜了。这酸菜买回来我就自己试着做了一道炖粉条,只用简单的红薯粉和酸菜做出来的味道却出奇的好吃,酸菜酸爽又脆口,粉条爽滑入味,赞!
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新繁老坛酸菜
做酸菜鱼没有比这种四川新繁酸菜更合适的了,因为它的酸味比较强烈,和鱼一起炖煮酸菜的味道融入到鱼肉里面,整条鱼都带着酸香味鱼汤鲜香不腻,味道酸爽非常好吃。
四川新繁的泡菜色泽嫩黄,口感脆爽无渣,不需要你有娴熟的厨艺也能做出口味媲美饭店的酸菜鱼。可以偷偷买一袋回去做顿酸菜鱼给家人一个惊喜!
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泡菜
泡菜的酸辣微甜味道非常解油腻,而且口感脆爽,但我觉得它只适合单独吃如果把它炖或煮就失去了那种味道,因为它没有腌菜或酸菜那么入味,感觉味道都是在表面的一层酱汁里。
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酸豆角
需要自己炒的半成品酸豆角,这样的酸豆角已经腌制的非常入味口感又脆嫩,无论是单炒还是搭配其他都特别的开胃下饭,如果你没吃过自己炒的这种真的建议你尝尝。
上面这些中有你喜欢的开胃菜吗?可以关注或留言告诉我,我也会继续为大家分享更多的美食。
(发狂的拖鞋)