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四川人夏季解暑必备,用手搓出来的甜品!1

今天就和大家来分享手搓冰粉的做法:

你要准备:凉白开1500克,冰粉籽50克,食用石灰5克,凉白开200克。

—step1—

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烧一壶开水,晾成凉白开。这里不建议使用纯净水会影响凝结。

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5克的石灰加200克的水搅匀,然后放在一边静置,等石灰沉淀,只上层清澈的石灰水。

—step2—

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50克的冰粉籽装到纱布里,扎紧封口,以免揉搓时冰粉籽漏出。另外纱布包里给冰粉籽多留些空间,这样更容易把果胶揉搓出来。

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先把冰粉籽放到水里浸泡1—2分钟。

—step3—

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然后戴上干净的手套,揉搓纱布袋里的冰粉籽6分钟。

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揉搓的时候尽量在水下揉搓,这样气泡相对来说会少一些,6分钟时间不多也不少,揉时间少了不好凝固,揉时间太长冰粉又会有硬,所以这个时间一定要把握好啊~

—step4—

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接着加入澄清的石灰水,用勺子顺时针将搅匀,静置2—3小时就会凝固,想吃凉一点的就可以放在冰箱冷藏。

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等冰粉凝固了,就用边缘比较锐利的勺子挖几块冰粉下来。

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装到大碗里,浇上红糖浆。

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最后可以撒上果干果仁,或者是你喜欢的水果之类的,就是一碗丰盛的冰粉啦~~~

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(花吃姐姐)