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一、冰淇淋是什么？
冰淇淋是一种冷冻的甜品，通常以牛奶或奶油等乳制品为原料，并加入水果或其他成分和香料混合制成。
二、冰淇淋有多少种？
1、美式冰淇淋
美式冰淇淋是一种常见的冰淇淋，也被称为硬式冰淇淋，冰淇淋中的基本款。其乳脂含量一般不会低于百分之十，甜度较高，有各式各样的口味和装饰配料。
2、雪酪
就是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰，不含牛奶的成份不额外添加糖。
3、霜酪
雪酪和霜酪长的相似，而且外表和原料也很相似，但雪酪的主要原料也是水果和糖与霜酪的不同之处在于霜酪还会加入牛奶，奶油等质地也更松软。
4、意式冰淇淋
意大利冰淇淋所有选料均为时令水果、天然坚果、奶等，除了原料本身含水外，制作过程不加一滴水。
5、软冰淇淋
空气含量更高，在卖出去的瞬间才冻好，像平时我们见到的从机器里挤在蛋卷上的冰淇淋就属于软冰淇淋，由于富含空气它尝起来总比较轻盈柔软。
6、土耳其冰淇淋
土耳其冰淇淋译成汉语是“咚哆玛”，羊奶奶酪加入兰花茎粉和糖，制作过程中完全不加水，在速冻条件下不断用铁棍敲打成形，然后再进行售卖，也是一种能用刀叉吃的冰淇淋。
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（食研所）
