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北方人都特别喜欢吃各类面食，尤其早餐基本上都以面食为主，出现在餐桌上的比例要远远大于米饭，而且面食吃起来更易消化，制作起来花样和种类也更多。一直都对芝麻的食品
- 2025年03月12日
- 星期三
情有独钟，浓浓的香气让人欲罢不能，入口咸香酥脆，是我家餐桌上出现频率非常高的一款早餐饼，这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！
今天就来给大家分享一道我家经常吃的芝麻烧饼，这款烧饼的特点是外酥里软，不需要揉面和擀面，也不用费时的去制作油酥，成品照样酥脆好吃，一起来看看是怎么制作的吧！
如果想当早餐吃，可以头天晚上就把发糊调好，盖上一层保鲜膜，直接放到冰箱冷藏保存，第二天早上直接拿出来就可以用，非常省时省力，这款烧饼的含水量很高，也是成口柔软的关键点。
【制作步骤】
1、首先需要准备普通面粉300克
2、放入3克酵母
3、再倒入250克的温水，先把酵母化开，少量多次的倒入，边倒边搅拌
4、一直搅拌到像这样比较干的面糊状就可以了，这种糊状做出的烧饼会特别的柔软，不需要下手揉面
5、盖上盖子把面糊放到常温下发酵至两倍大，或放到冰箱冷藏一夜都是可以的
6、趁着发面的时间，我们来调芝麻酱，碗中准备几勺芝麻酱，加入适量的盐调味，搅拌均匀就可以了
7、时间到了，发团像这样就发酵好了
8、面团比较沾手，所以在案板上多撒些面粉防沾，取出拿到案板上，千万不要揉面，会让烧饼变硬，直接用手整理成长条状即可。
9、分成大小均等的6个面剂
10、用手把面剂按压长舌状即可，一定不要擀和揉，会让烙出的饼发硬
11、用勺子在饼胚上放入调好的芝麻酱
12、把面剂从一头卷起，边卷边拉伸，再把两头重合，整理一下就可以了
13、用刷子在饼胚表面刷上一层清水
14、再沾上一层白芝麻
15、用手把饼胚团圆
16、依次做好所有的生胚
17、平底锅中放油，芝麻面朝下放入饼胚，全程小火，来回翻面防止烙糊
18、一直把麻酱烧饼烙到两面都金黄就可以装盘出锅了
这样做麻酱烧饼特别简单省时，没有放油酥，外表也特别的酥脆，喜欢的朋友就收藏吧！外皮酥脆，内里松软多层，包裹着好吃的芝麻酱，早餐的好选择！
（最美食材）
