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鸡胸肉,鸡身上寡淡的一块肉,这次却要让它华丽逆袭。从厨具到调料,都是精心挑选,不为别的,只想证明寡淡如鸡胸肉,也可以在周全准备下,呈现出美味的一盘鸡胸肉尚如此,更何况人乎?

【香煎柠檬鸡排】的用料

鸡胸肉 一块

研磨黑胡椒 少许

干罗勒碎 少许

研磨盐 少许

干莳萝碎 少许

干百里香碎 少许

辣椒粉 适量

柠檬片 8片

嫩芦笋 适量

【香煎柠檬鸡排】的做法

香煎柠檬鸡排:寡淡鸡胸肉的逆袭12

步骤1:将一块鸡胸肉从中间横片一半,表面均匀撒上研磨盐和研磨黑胡椒,少许干罗勒碎、干莳萝碎(没有也可不放)、干百里香碎和适量辣椒粉,腌制10分钟。

香煎柠檬鸡排:寡淡鸡胸肉的逆袭14

步骤2:锅中放入少许油烧热,开小火下鸡胸肉煎至一面变白且带点金黄。翻面,放入8片柠檬片一起煎,煎至底部鸡肉金黄时,翻面再煎一下(连同步骤2整个过程大约67分钟,肉大块的话,要适当延长一点时间),连同柠檬片一起出锅装盘。

香煎柠檬鸡排:寡淡鸡胸肉的逆袭16

步骤3:锅中加少许盐煮沸,嫩芦笋切小段,下至锅中烫至软烂后捞出。老的芦笋需根部去皮。

香煎柠檬鸡排:寡淡鸡胸肉的逆袭18

步骤4:另取一口锅,放入一块黄油,小火微融后将焯好水的芦笋放入清炒几下,出锅。

香煎柠檬鸡排:寡淡鸡胸肉的逆袭20

步骤5:吃的时候撒点研磨盐和研磨黑胡椒调味,香煎柠檬鸡排完成!

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(美食达人十二道锋味)