杨梅酱讲究的就是原汁原味，不添加任何东西，所以制作时的工序也没那么复杂只需要备好杨梅、白砂糖、盐就好了。第一步，杨梅洗净后放在盐水中浸泡15分钟，捞出晾干。第二步，晾干后的杨梅放在锅中加热，加入白糖，并不断翻炒。第三步，杨梅加热到渗出汁液，汁液沸腾后转为小火，不断翻炒果肉，把杨梅肉弄碎，等到颜色变深关火出锅。第四步，冷却后取出果核，放在密封瓶内，冷藏存储。食用时，可以搭配冰沙，冰淇淋，可以在夏日体会到难得的清爽！
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杨梅
作为杨梅酱的主食材，杨梅的质量一定得先保证。选择饱满多汁的品种，更有利于杨梅出汁，使杨梅酱的口感更为浓厚，食用上搭配面包、冰淇淋都能酸甜可口。
仙居杨梅，精选坎头东魁杨梅基地，这里的每一个杨梅都个大饱满，爽口多汁。紫红色的果肉，散发淡淡的清香，清新诱人，香甜可口；一入口就能感受到它嫩滑的果肉，一口咬下就有汁水流出，酸甜瞬时间在味蕾间迸发。
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白砂糖
白砂糖应该是杨梅酱制作中唯一添加的东西了，它可以中和杨梅酸甜的口感，让酱的甜味更足，同时也能让杨梅酱熬制的更加浓稠，看起来色泽更佳。
禾甘纯正木糖醇，一种能替代白砂糖的天然甜味剂。它的甜度与蔗糖相当，可直接用于日常冲饮中或者制作甜点中，吃起来更健康。它的糖颗粒更细腻均匀，甜度易化开，把它放入杨梅酱中健康香甜，还不怕发胖。
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盐
不管是吃杨梅，还是制作杨梅，第一个步骤都得用盐水浸泡。我们都知道杨梅中有很多小幼虫，肉眼很难看到，只有通过盐水浸泡后才能清洗干净，保证杨梅食用起来卫生健康。
雪天无碘食用盐，采自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，杂质更少，更纯净。它的纯度高达99.6%，提味更提鲜，且颗粒均匀，细腻易溶。把它撒入杨梅中浸泡，可以很好的逼出杨梅缝隙中的小虫子。
无碘食用盐，原料上是从天山盐河流域的高原盐湖表面撷取，纯度高，晶体品质好，其最大特点是天然洁净，含有多种微量元素。除此之外，它还采用的人工开采，没有化学添加剂的处理，所以保留了原有的自然风味。
