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【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜380克 猪肉180克 姜1片 大蒜2瓣 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 盐少许 玉米淀粉1汤匙 食用油适量
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净后切成薄片放入大碗中，加一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙玉米淀粉。
2.抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制约十分钟入味儿。
3.苦瓜洗净从中间对半剖开，用勺子将瓜瓤刮出来。
4.然后随意地切成大小适中的滚刀块，也可以切成片状，但不要太薄，吃起来口感不脆嫩。大蒜和生姜也分别切碎备用。
5.锅中倒适量食用油烧热，把腌制好的肉片放入锅中翻炒至发白断生状态盛出。
6.就着锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味，注意不要炒糊了。
7.接着将苦瓜块放入锅中，改大火快速翻炒约一分钟断生。
8.然后淋入一汤匙生抽和一汤匙蚝油，翻炒至苦瓜上色。
9.最后再将炒好的肉片倒入锅中，改大火快速翻炒均匀出锅即可。
10.一道营养快手的苦瓜炒肉就做好了，我觉得苦瓜一点也不苦，反而清脆又好吃。
（花吃姐姐）
