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虾干不是虾皮，虾皮是由小虾晒制而成，虾干是有大虾晒制的，可以直接食用，也可以用来煲汤，还有一切其他的做法，你最喜欢哪一种吃法。
虾干瑶柱粥，入口鲜香软糯，虾肉柔软劲道，老少皆宜，做法也简单。将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中，大概20分钟后冲洗干净，去除里面的细沙。大米淘洗干净后，放入电饭煲内，如果用明火煮的话要多一些水。将洗好的虾干、瑶柱、牡蛎、姜片一起放入锅内，煮熟后，根据个人口味加入适量盐、油。
香辣虾干，入口咸香辣，肉质鲜美劲道，不管是下饭还是下酒都是超合适的哦。虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。锅烧热倒油，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。放入虾干翻炒均匀，加生抽、料酒、白糖，加适量水小火焖二十分钟左右。汁快干加入香菜、芝麻段继续翻炒收汁。
虾干萝卜汤，味道鲜香清爽，营养丰富，老人小孩都爱喝。把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟煮成淡淡的黄颜色，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花。
虾干的做法还有很多，比如用于包饺子、炒面、炒饭、甜辣虾干、油炸虾干等等，虾干也是年底沿海居民备年货的必备食材，这时候的虾干价格是最便宜的，喜欢海鲜的朋友可以在这个时候买，虾干保存时间胡很久，而且是也不用担心有防腐剂什么的，是很安全卫生的食物哦！
（AI生活）
