宫保鸡丁这道菜肴可谓是大众菜单上的常客，这道菜的好吃程度，就连外国友人也爱它。小编也一样，只要一有机会下馆子，就必点一盘宫保鸡丁，搭配米饭吃，别提有多美味了。
而一道正宗的宫保鸡丁是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，是很下饭的一道菜肴。相信很多人就如小编一样很喜欢吃，所以为了造福大众，我特意向厨师请教了它的做法，让大家在家也能自制这份美味的菜肴。
首先我们先准备好制作宫保鸡丁的食材：鸡胸肉、花生仁、干辣椒、白糖、酱油、大葱等配料，将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒混合均匀制成调味欠汁。
开中火倒入食用油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。然后待油烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，随后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可，一道美味的宫保鸡丁就出锅啦。
看完是不是很心动，想要抓紧尝试一下？先别着急，在制作之前先准备好以下这些优质食材，会让你做出来的宫保鸡丁味道更赞哦～
好物推荐：
想要做出入口鲜辣酥香的宫保鸡丁，选对好油是关键。这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油精选本土地道非转基因油菜籽， 采用物理压榨，传承小榨工艺精髓， 很好的保留了菜油的营养和纯香，所以用它炒出来的菜肴更正宗，更够味儿，即使是用最简单的食材，也能制作出让人垂涎欲滴的菜肴，对于热爱川、湘菜等重口味菜肴的吃货来说，绝对是不能错过的一款油。
美味的菜肴当然要配上一碗香喷喷的白米饭才能满足吃货的胃。小编家里一般都是吃的这款香纳兰湄菩诗泰国香米，它产自泰国东北部大米黄金种植带，100%原粮进口，那儿的米农一直坚守传统耕种方式，所以种出来的泰米气味芬芳、粒型修长，比一般的大米要晶莹剔透许多，而且煮熟后的米饭香弹爽滑，口感软糯，·我一口气能吃下两大碗呢。
宫保鸡丁中肉的质地也是决定菜肴口感的关键，所以挑选肉质鲜嫩的鸡胸肉更合适。这款鸡胸肉蛋白质含量高，且易被人体吸收利用，常吃可以起到补虚健胃、强健体格的功效。它的肉质柔软，细腻有弹性，口感与新鲜鸡肉近乎一致，所以用它烧出来的宫保鸡丁味道会更好。
制作宫保鸡丁这道美味的菜肴，花生仁也是一个很重要的主角。这款花生仁采用农家有机肥种植而成，远离污染，健康又安全。除去外壳外皮后，筛选出大小均匀的花生仁，一粒粒都饱满有型，呈现出亮丽的淡黄色，吃起来香脆有嚼劲，别提多美味了。
（魔力美食）
