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如何成为普洱茶品鉴高手,先教你观汤色!1

教你快速练成普洱茶品鉴高手。想要快速练成品茶高手,就要多泡茶多品茶,积累实战经验。品鉴普洱茶,通过观汤色——闻香气——尝味道——看叶底这四个步骤来评判普洱茶的优劣。今天就来讲一下普洱茶品鉴中看汤色来评判普洱茶的优劣。

观汤色,主要是看茶汤的颜色、茶汤的透明度、茶汤的粘稠度这三个方面。

储藏环境的温湿度正常的情况下,茶汤的颜色可辨别茶存放的时间。生茶储存分为三个时间阶段,每个阶段茶汤颜色都不一样。

如何成为普洱茶品鉴高手,先教你观汤色!10

茶汤颜色

新茶期:12年的新茶,颜色一般为黄绿色。3年的茶颜色要比12年的茶颜色要深一些,为金黄色。3年以上的茶颜色橙黄色。

醇化期:58年的茶汤色为橙红色,815年的茶颜色为石榴红、1530年的茶颜色呈现宝石红

陈茶期:酒红色的茶一般收藏时间已经达到30年以上了。

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透明度

茶汤的透明度反映出茶的制作工艺精湛程度,还有与茶艺师的泡茶技艺息息相关。

导致汤色浑浊的原因

制作工艺:茶的原料、揉捻过度、走水不透,火工不足,受潮返青,如果是熟茶的话汤色浑浊还有发酵不当的因素。

泡茶技艺:注水过猛、水温过高、冷后浑浊、水不洁净。

如何成为普洱茶品鉴高手,先教你观汤色!31

普洱茶无论生茶还是熟茶,优质的普洱茶都具备优秀的粘稠度在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度的一个很好诠释。

普洱茶汤的粘稠感,是衡量"我们喝的是茶汤还是茶水"的标准之一。

影响茶汤粘稠度的外在因素

投茶量、注水量、出汤时间快慢

影响茶汤粘稠度的主要在因素

茶汤粘稠度的高低与普洱茶的品质直接挂钩。茶树的原料、品质、加工工艺才是茶汤粘稠度的主要在因素。

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(茶予健康)