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炒土豆丝是一道非常常见的家常菜，酸辣美味。还记得小时候去外面吃炒菜都会点上一份土豆丝，那时候的土豆丝5块钱一大盘，便宜又美味，所以深受人们的喜爱。直到现在，土豆丝依然活跃在大小饭店，价格比起其他的菜肴也要便宜很多，所以直到现在还是有很多吃土豆丝的人。
土豆丝的做法比较简单，大家肯定都在家做过。但是味道可能就没有饭店做得好了，口感没有饭店做得那么脆爽，也不够入味，这是为什么呢？其实炒土豆丝也是有很多问题需要注意的，比如食盐是先放还是后放的问题，就有很多人做错，做错的话就会出现不脆爽不入味的问题，所以赶紧来看一下正确做法吧。
【炒土豆丝】
1、土豆去皮洗干净切成丝，然后把切好的土豆丝放到一个盆子里，加入足量的清水没过土豆丝，洗掉土豆表面多余的淀粉，然后进行浸泡。
2、准备好葱姜蒜等其他的配料之后把土豆丝捞出来，沥干水分备用，锅烧热之后倒入适量的油，油热之后翻入干辣椒炒出香味，然后下入土豆丝和适量的食盐翻炒均匀。
3、炒至土豆丝断生之后倒入适量的白醋和生抽，加入葱段炒匀，最后加入蒜末炒匀即可出锅。
小贴士：
炒土豆丝的时候，食盐是应该先放的，土豆丝下锅之后立即放入食盐，这可能跟很多人的做法不一样，很多人都是最后放盐的，大多数的炒菜也都是最后放盐调味的，为什么炒土豆丝就要先放盐呢？因为食盐的密度比较高，先放盐和土豆丝炒匀，除了可以给土豆丝提前入味之外，还可以析出土豆丝中的一部分水分，让土豆丝更加的紧实，最后炒好的土豆丝口感会非常的脆。
（最美食材）
