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炒土豆丝是一道非常常见的家常菜,酸辣美味。还记得小时候去外面吃炒菜都会点上一份土豆丝,那时候的土豆丝5块钱一大盘,便宜又美味,所以深受人们的喜爱。直到现在,土豆丝依然活跃在大小饭店,价格比起其他的菜肴也要便宜很多,所以直到现在还是有很多吃土豆丝的人。

炒土豆丝,先放盐还是后放盐?看正确做法1

土豆丝的做法比较简单,大家肯定都在家做过。但是味道可能就没有饭店做得好了,口感没有饭店做得那么脆爽,也不够入味,这是为什么呢?其实炒土豆丝也是有很多问题需要注意的,比如食盐是先放还是后放的问题,就有很多人做错,做错的话就会出现不脆爽不入味的问题,所以赶紧来看一下正确做法吧。

炒土豆丝,先放盐还是后放盐?看正确做法4

【炒土豆丝】

1、土豆去皮洗干净切成丝,然后把切好的土豆丝放到一个盆子里,加入足量的清水没过土豆丝,洗掉土豆表面多余的淀粉,然后进行浸泡。

炒土豆丝,先放盐还是后放盐?看正确做法10

2、准备好葱姜蒜等其他的配料之后把土豆丝捞出来,沥干水分备用,锅烧热之后倒入适量的油,油热之后翻入干辣椒炒出香味,然后下入土豆丝和适量的食盐翻炒均匀。

炒土豆丝,先放盐还是后放盐?看正确做法15

3、炒至土豆丝断生之后倒入适量的白醋和生抽,加入葱段炒匀,最后加入蒜末炒匀即可出锅。

炒土豆丝,先放盐还是后放盐?看正确做法20

小贴士:

炒土豆丝的时候,食盐是应该先放的,土豆丝下锅之后立即放入食盐,这可能跟很多人的做法不一样,很多人都是最后放盐的,大多数的炒菜也都是最后放盐调味的,为什么炒土豆丝就要先放盐呢?因为食盐的密度比较高,先放盐和土豆丝炒匀,除了可以给土豆丝提前入味之外,还可以析出土豆丝中的一部分水分,让土豆丝更加的紧实,最后炒好的土豆丝口感会非常的脆。

(最美食材)