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一般大家享受完清甜多汁的西瓜果肉后，都会习惯性的把西瓜皮当垃圾直接扔掉。西瓜皮不是垃圾好吗？他叫西瓜翠衣，是可以拿来做菜的！只要稍微烹饪一下，就会有一种晶莹绵软的质感，吃起来清爽可口，非常下饭！
1. 处理食材：西瓜皮洗净后，用刀轻轻片去外面的绿色硬皮和里面的红瓤，然后切成条状备用。
大葱切成葱花、生姜切成姜片、大蒜切成蒜片、小米辣切成椒圈备用。
然后用你干净的小手抓匀稍腌（腌过的肉丝，炒出的口感会很鲜嫩）。
3. 炝锅：锅内加入少量食用油，中小火，油温升高后，下葱花、姜片、蒜片炒香。
4. 翻炒：葱、姜、蒜炒出香味后，将腌好的肉丝倒入锅中，划散；
炒至肉丝变色后，盛出备用。
另起锅，倒入西瓜皮，大火翻炒。
炒至西瓜皮变色或出水，把火转小，然后加入之前炒好的肉丝、小米辣；
再放入1茶匙盐、少许白糖，翻炒均匀后即可出锅。
5. 享用：西瓜皮清香脆爽，肉丝滑嫩可口，因为加了小米辣的关系，香甜中还带着一丝微辣，非常下饭！
今天这道菜适合天气热、没胃口的时候吃，即清爽又开胃，操作起来也很容易，厨房新手也能快速get~
双立人的这款菜刀，十分的锋利切肉就像是切豆腐一样，但是小心不要划伤了自己哦。符合人体工程学设计的手柄，久切也不会感觉累。
