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洋葱是我们常吃的一种菜，最近有朋友提到凉拌洋葱怎么做？那今天就给大家介绍1道我自己经常在家吃的用洋葱做的小凉菜，每一道都特别爽口，无论是春夏秋冬，无论是下酒还是下饭都特别好吃。
用料
洋葱1粒（200g）；柠檬半粒（取汁约10g）；盐5g；糖10g左右；柠檬皮屑2g左右（增香）；食品
- 2025年03月10日
- 星期一
袋1个
做法
洋葱，紫色的会比较好看，但会比较辛辣，白色的会比较甜。依自己的喜好选择。
洋葱要逆纹路切成细丝（洋葱圈就属于逆纹路，将洋葱对半切开，再将切面扣在砧板上顶刀切就是逆纹路），尽量切细一些，吃起来会脆口。
切好的洋葱丝直接放入干净的食品
袋，加入5g盐，让食品
袋里保留一些空气，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，很快会发现有汁液渗出，大概摇个1分钟，盐份和洋葱丝混合均匀后就可以了。
此时将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡12分钟。洋葱丝遇到冰水后会快会吸收一些冰水也会变得很脆，呈半透明状，十分漂亮。
将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀就完成了。
加盐的动作，视洋葱的冲水和泡水时间决定，如盐分去除较干净则需要加盐，反之则不用。
这道菜下酒还下饭，开胃还能提神，吃起来不错哟。
（吃货的后援）
