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【准备食材】：韭菜、鱿鱼
【准备配料】：油盐、生抽、料酒、味精、大蒜
Step1 ：将准备好的韭菜洗净后沥干水分，切成小段。姜切成末，大蒜切末。
Step2 ：将鱿鱼一根根分开洗净，如果鱿鱼比较大，可以将中间切一下，成Y字就行，方便更好的入味。
Step3 ：锅烧水，水开后下入洗净的鱿鱼须，烫到鱿鱼须卷起来就立刻捞出过凉水，千万不要烫久了，不然鱿鱼会老，口感就不好了哦。
Step4 ：热锅凉油，下入蒜末姜末爆香。
Step5 ：将过凉水的鱿鱼放入锅中，加入料酒和生抽，快速翻炒均匀。
Step6 ：在锅中加入盐和味精，再次快速翻炒。切记不要炒久了，不然鱿鱼会老。
Step7 ：将韭菜下入锅中，大火翻炒均匀即可关火出锅！韭菜熟的很快~
Step8 ：成品展示！
鱿鱼和韭菜搭配本身就很鲜美了，所以不需要多加其他的调味品。炒鱿鱼的时候不要炒太长时间，因为加入韭菜以后还会再炒一下，炒久了鱿鱼就老了，口感就不那么鲜美了。这道菜非常的好吃也很清淡，很适合小孩和老人，喜欢的朋友快学起来吧！
（花吃姐姐）
