原标题：喝鱼汤不如喝它，成本几块钱，汤色乳白，鲜香味美，还能帮助通气
国庆节这几天，懒得在家做饭，在外面饭店吃饭的次数频繁了一些，今天又想带父母去饭店吃点好的，可老两口说啥也不去了，直说这几天大鱼大肉吃多了，不但不消化，而且还有些上火了，老年人的肠胃毕竟是脆弱了一些。当地有句俗语“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜人平安”，还是感觉有一些道理的，萝卜白菜吃得再多、再频繁身体也不会感觉不舒服，可这鱼、肉吃多了，还真有些身体上的吃不消，上火、消化不良一般都和饮食有关系。
萝卜中医上讲能“行气”，因为萝卜中大量的B族维生素可以促进肠胃蠕动，也就是说萝卜吃多了可以帮助“通气”，有助于体内废物的排出，秋日里气候干燥，多吃点萝卜来调理是不错的选择。分享一道用萝卜做的汤，烹饪方法中用到了“炒面”的一个技巧，一般适合用来做比较寡淡的汤，不但可以增加诱人食欲的乳白色，炒面的麦香味和汤头的变浓稠都会让汤更好喝。这道萝卜肉丝汤我家经常做，我儿子挺喜欢喝的，别看成本只有几块钱，可鲜香的程度不亚于鲫鱼汤呢，烹饪简单快速，在一日三餐中都可以充当不错的角色。
萝卜肉丝汤
准备食材：白萝卜、里脊肉、面粉、姜、小葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽。
第一步：半根白萝卜洗干净后切成细丝，100克里脊肉切丝后，加1勺料酒、1勺生抽，半勺油、半勺干淀粉、少量的姜末和葱末、盐抓匀腌制5分钟。约50克面粉准备好备用。
第二步：锅内放少许的油，烧至5成热后，将面粉倒入锅中，开最小的火，不断地搅动，直到面粉有些发黄，散发出香味。
第三步：迅速在锅内加入一大碗热水，转大火煮开，倒入萝卜丝煮1分钟。
第四步：将腌制好的里脊肉倒入锅中，用铲子迅速划开，大火煮2分钟至熟透，加入适量的盐，一调羹胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅了。这样一份好喝胜过鱼汤、肉汤的萝卜肉丝汤就做好了。
——老井说——
这道汤的关键在于“炒面”，看似简单，其实还得熟能生巧才行，面炒的轻了香味不足，炒的重了会糊掉发苦，最好是炒到有些焦黄，香味最浓烈的时候，马上浇进去一碗热水，这时候的面汤才是最香的时候，这个还需要多次实际烹饪才能掌握。
（虞姬爱探店）
