现在紫薯一年四季都会有，小点的紫薯更好吃！因为有些紫薯很大，口感和甜度却不怎么好，这可能是因为品种不同！记得前几年妈妈也种过紫薯，但是很大，口感和组织都没有小紫薯好，而且颜色也不是那么纯正。
紫薯就这么单纯的蒸着吃就很好吃。只是口味和口感太单一！所以很多人会用它做各种甜点，烘焙甜品，各种花样面食之类的。就单说今天做的这款紫薯球，绝对也是小孩子们最爱吃的！
它不仅颜色好看，在营养美味的同时，吃起来口感特别好。不是那种硬硬的嚼不动的口感，而是咬下去吃在嘴里非常满足的感觉！只有吃过了才知道吧！总之这么简单的一道甜品，可以试着做起来。
【椰香紫薯球】
食材:
紫薯，糯米粉，白糖，椰蓉（没有具体的分量，糯米粉的添加要根据紫薯的软硬度和含水量放，白糖也是根据自己喜好）
做法步骤
1:我是用了三个紫薯，洗干净上锅蒸熟之后，才去皮放入大碗中。
2:趁热压成泥，然后加入白糖，因为趁热白糖也能融化，用勺子背或叉子压碎即可。
3:然后趁热加入糯米粉，加白糖和加糯米粉都要趁热，所以加入白糖后可以直接加糯米粉，两者一起与紫薯混合。
4:最后是揉成光滑的面团，然后再搓长条状，如下图，非常光滑哦。可以用刮刀切成小剂子，前提是一定要大小均匀。
5:切好的面剂子都搓成光滑的小圆球，放入蒸笼上，记得铺笼布或油纸。
6:然后开水上锅蒸大约15分钟即可。蒸好后的紫薯球，颜色更深了，如下图。
7:紫薯球趁热裹上椰蓉。因为稍微一放凉上面就风干了，就裹不上椰蓉了。
8:好啦，这些是做好了的！女儿爱吃还说得过去，老公也吃上瘾了，哈哈！
小贴士
紫薯，糯米粉，白糖，三者不用称重，紫薯的含水量不同，就要趁热加白糖和糯米粉即可！如果放凉再添加就会揉不成团，揉不光滑，所以这也是一个失败点所在！切记一定要趁热加粉！
紫薯的这种吃法你学会了吗？如果还有更好的吃法和做法，可以在评论区留言，互相交流学习！
（小馒头）
