在广东以吃货和美食而闻名全国，从普通的广东小吃再到珍贵的海鲜，在广东人手中做出来都是别人羡慕的美味佳肴。记得以前我非常讨厌吃荷兰豆，因为荷兰豆吃起来有一种硬邦邦的感觉，就好像是在吃野草一样。所以我对荷兰豆这种美食是自然的排斥。记得有一次我广东的表哥给我做了一次荷兰豆，也是从那一次的吃荷兰豆开始，我彻底地改变了荷兰豆难吃的看法，也彻底地爱上了荷兰豆。
论做菜，我只服广东人，表哥做出来的特色荷兰豆，不单只是我觉得好吃，所有人都纷纷的抢来吃，本来印象中难吃的荷兰豆就被我表哥做成了好吃的抢手菜，这也让我认识到了广东人做菜真的是不一般，也认识到一样的菜，在不同的人手中做出来的味道就能出现翻天地覆的变化。
后来才发现，广东人之所以能把每一道菜都做成抢手菜，是因为懂得菜式的搭配，广东人喜欢用腊肠搭配荷兰豆，腊肠的香味能让荷兰豆的味道瞬间提升，同时做荷兰豆的时候也有一个小技巧，这个小技巧是我完全没有想到的，这个小技巧也是让荷兰豆变美味的关键，下面就把这个做荷兰豆的小技巧给大家分享 出来，喜欢吃荷兰豆的可以回家学着改进，让荷兰豆变得更好吃。
【食材准备】：
荷兰豆半斤，广东腊肠3根，大蒜适量；
【具体做法】：
1.腊肠要清洗一遍，清洗过后将腊肠切成长长的片状。
2.荷兰豆清理干净之后，放入锅中焯水煮三分钟，三分钟熟透之后捞出来降温。
3.荷兰豆最关键的一个小技巧就是降温后再将荷兰豆切成细细的条状。
4.锅中放入花生油，放入大蒜爆香之后，将腊肠放下去快速的炒熟透。
5.腊肠熟透了才能加入切好的西兰花。加入后立马放入少许的生抽，蚝油，水淀粉勾兑，收汁即可出锅。
【小贴士】：
不喜欢腊肠的味道，可以将腊肠改为热狗，热狗炒出来的味道也非常的香。
如果荷兰豆比较多，我们的腊肠或者是热狗也要适当的增加，不然西兰花综合掉腊肠的味道，荷兰豆显得就不好吃啦。
做这道菜最关键就是选对搭配的食材，腊肠的搭配再将荷兰豆提前焯水，焯水过后切成细小，这样使得荷兰豆变得更加的柔软，同时在爆炒过程中也能充分吸收腊肠的味道，广东人这么用心的去做菜，难怪难吃的荷兰豆，也能成为桌面上的抢手菜；
（厨男的美食日记）
