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酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施土家族的一种特有的小吃，几百年来以它独特的口感与风味传承于土乡人间，而今走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的大众口味食品
- 2025年03月10日
- 星期一
，并且在很短的时间内畅销于全国大中小城市。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，酱香浓郁。今早起来懒得出门，于是就在家里做了很久都没吃到的酱香饼，还没出锅隔着老远就能闻到酱香的味道，做成后吃起来更是酥脆咸香，越吃越有味，儿子和老公吃后连夸比早餐铺做的还好吃。下面小编就将这道酱香饼的做法手把手教给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
土家酱香饼
By 巧厨烘焙日记
配料：
中筋粉 300克、温水 200克、花椒粉 1勺、白芝麻粒 1勺、葱 1把、四川豆瓣酱 10克、黄豆豆瓣酱 10克、孜然粉 1小勺、白芝麻 1小勺、细砂糖 1克、色拉油 30毫升、八角 少许
烹饪步骤：
1.将面粉和水混合均匀揉成面团松弛10分钟继续揉到光滑即可，醒20分钟备用
2.将不沾锅倒入油放入八角爆香，八角捞出
3.放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香
4.倒入小半碗水稀释，盛出备用
5.将面擀开刷上色拉油
6.切成片叠起来
7.再擀开
8.入油锅小火煎熟
9.千层饼取出放在砧板上，刷上炒好豆瓣酱
10.撒上白芝麻和葱花切开即可
烹饪小贴士：
1、酱香饼的制作中，和面是最关键的一步，酱香饼的面一定要和稀点，面做的越薄越好；
2、酱香饼上洒点白芝麻不仅能让酱香饼吃起来更香，还能够让酱香饼的营养价值更加丰富；
3、白芝麻中含有大量的脂肪、蛋白质、糖类以及多种微量元素，能够起到补钙以及增强免疫力的功效；
4、白芝麻的维生素E含量极高，常吃能够使皮肤白皙润泽，防止各种皮肤炎症；
5、白芝麻具有着养血功效，常吃能够改善皮肤粗糙干燥，非常适合贫血以及肤质干枯的朋友们食用。
各位宝宝们还知道哪些早餐小饼的做法呢？
（厨男的美食日记）
