我们都知道，腐竹是干制品，所以食用前需要将其泡软。要想做好腐竹，学会泡腐竹是很重要的一步。建议大家不要直接放在水中泡，先准备一个大碗，放入适量食盐，再加入温水搅拌均匀成淡盐水，之后再去泡腐竹。这样泡得快速不说，泡好的腐竹还很劲道！
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大厨级美味，石烹腐竹
我们将准备好的鲜腐竹切条飞水，把石烹酱放入腐竹中拌匀备用。在锅上烧油，把雨花石用油炸热到200度，将石头放入砂锅。将拌好的腐竹摆放到石头上，再放入泰椒圈、香菜等调料，盖上砂锅盖。之后的点睛之笔就是将玫瑰露酒挤入砂锅，美味出炉！
这款传统农家腐竹段，精心挑选农家饱满大豆，萃取大豆精华，色泽黄白，油光透亮，有浓郁的豆香味。肉质紧密，口感不错，很值得品味。纯手工工艺制作，在太阳下晾晒烘烤，使得腐竹新鲜美味，干度适中。泡发后就能感受到腐竹的肥厚、爽滑、弹性，香气迎面而来！
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厨房美味，干锅青腐竹
干锅青腐竹，看名字好像蛮复杂，实际操作是真的很简单，在家中厨房可以轻松搞定！将腐竹泡水切成大概7厘米长飞水，放油烧热。再放入美人椒圈、葱姜蒜、和五花肉煸炒。再根据自己口味放入蒸鱼豉油、胡椒粉、辣鲜露等调味品，之后淋入辣椒油出锅！
黑豆腐竹含有更多蛋白质、矿物质、谷氨酸等营养成分，比黄豆更加有营养价值。这款农家特产黑豆腐竹，采用本地黑豆，经传统手工制作，十分纯正，不含任何添加剂，健康有保障。通体透亮有光泽，纯净无杂。无虫蛀无杂质，质脆易折。因选用的大豆品质高，口味清香甘甜，很是爽口。总得来说，是款高端精品腐竹！
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好吃下饭，红烧腐竹
超下饭菜之红烧腐竹，是很多家庭餐桌爱吃菜之一。锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒。变色油分溢出后加糖和水小火煸炒，炒干转大火炒出糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，加水大火炒干。倒入腐竹，加适量老抽翻炒上色。再倒入适量水，少许盐、姜片和蒜，盖锅盖大火焖5分钟，之后开盖加胡椒粉翻炒即可出锅啦。
腐竹这样做又香又入味，真的好吃到没朋友，肉都逊色了诶！尤其是爱吃米饭的宝贝，快行动起来！舀两勺菜扣米饭上，一碗怎么够啊？
（蜜儿网）
