小贴士：①本站精选超值好价、促销折扣、库存可能随时变化，请购买前注意核实。②部分优惠需通过领券实现，请下单前先领取优惠券。
相信有很多朋友都知道，如今面点的市场比较火，尤其是早餐中的一些面食，类似于包子或者馒头之类，这些其实利润都比较高，只要能够做好这些面点的味道，基本上不愁没有客人来吃，就拿本人的二叔来说，因为做这些面点的技术很不错，自己在小区路口开了个面点铺子，七年就买了两套房子，不管是上班的人，还是不喜欢做晚饭的人，下班回来都会买上一些包子或者馒头吃。
做面点的朋友都知道，其实做面点味道好坏的关键，更多在于面的控制，只有做出的面团好，才能保证蒸出来的面点口感好，看似很简单的这些白面面点，里面却有些极大的门道。在面粉的选择上，以及添加剂的比例上，都是做好面食的关键，在我们的正常家庭中，可能以为面团的发酵就是加一些酵母粉，其实这是非常大的误区，另外还有两种才是面点成败的关键，那就是食用碱和小苏打，那么我们就来看一下它俩各自的特点和用处。
——【碱和小苏打区别之“十万个为什么”】——
1.食用碱和小苏打的区别是什么？
答：其实食用碱的另一个名字就是苏打，而小苏打就是经过食用碱加工而成的另一种物质，当然在其碱性而言，食用碱比小苏打效果更强一些。再就是它俩的外观差异，这两样不仔细看没什么区别，其实仔细看，也还是有所不同。食用碱是纯白的细小粉末。而小苏打则是那种有点透明的小颗粒。比白糖的颗粒稍微小了一点。再就是两者气味上的差别，食用碱的味道比较刺激，有比较强烈的刺激碱味。而小苏打的味道非常淡，几乎闻不到什么味道。
2、食用碱的作用是什么？
答：如果讲起食用碱的作用，其实非常的多样，它主要用作的就是食品
