小贴士：①本站精选超值好价、促销折扣、库存可能随时变化，请购买前注意核实。②部分优惠需通过领券实现，请下单前先领取优惠券。
现在街边餐馆林立，这些餐馆也都有自己的特色，好多菜肴的香气诱人，但是却重盐重油，吃多了对身体没什么好处，一日三餐还是建议大家在家中自制，虽然菜色较普通，但也非常家常，烹饪好了之后味道也会很好。
今天给大家介绍一道家常菜，那就是虎皮青椒，我们在炒制的时候，是先放油，还是先放青椒呢？很多人就是不懂，难怪制作出来的青椒油腻不入味，下面就给大家分享一下如何制作虎皮青椒。
虎皮青椒的制作方法
食材：青椒，醋，盐，糖，蚝油，生抽，蒜。
将青椒用水冲洗干净，然后把辣椒蒂去掉，里面的辣椒籽也要去掉，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
准备一个小碗，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋以及适量的食盐，再加入少许清水搅拌均匀，这样我们的料汁就制作好了。
准备一个干净的锅，这时候不要放油，直接把青椒放进去，要调成小火，慢慢的煸炒，一直炒到青椒变软，两面上色出虎皮之后，我们再往锅中加入适量的油。
油热之后，把蒜末放进锅中煎炸，成金黄色之后，翻炒均匀，再把之前准备好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，开大火收汁，等到汤汁剩少许的时候撒盐，我们的虎皮青椒制作好了。
小贴士：
青椒的种类有很多种，大家尽量选择大个的青椒，这样虎皮会更加好看，吃起来也会更加的清爽，有微微辣味。青椒没有辣味的话，就不好吃了，辣味太重的话，很多人又不爱吃。
我们在制作虎皮青椒的时候，要先放青椒煸炒，然后再放油，因为青椒里面水分较多，如果直接放油煸炒的话，容易出水，而且青椒也会非常的油腻，就会不入味，所以最好的先把青椒煸出虎皮，然后再加油。
（一帆食记）
