一提到海鲜，相信很多人首先想到的就是龙虾、鲍鱼、海参等这些价格昂贵的食材，其实，在我们生活中也有非常多的平价海鲜，毕竟龙虾、鲍鱼在老百姓家的餐桌上并不常见，比如说“裙带菜”，这类海鲜价格便宜，而且方便储存，营养价值也非常高。
裙带菜是褐藻植物海带科的海草，外形和海带有些相似，裙带菜被人们称之为“补钙之王”，含钙量是牛奶的10倍；同时还有“补锌能手”的别称，含锌量是牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。裙带菜中还富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
裙带菜的营养价值极高，而且价格也是相当亲民，一斤只要十几块钱，因为裙带菜的泡发率比较高，一块钱的干裙带菜可以泡出一大盘。下面小编就为大家分享一道“炝拌裙带菜”做法，口感清脆爽口、味道鲜美，爱吃裙带菜的朋友不要错过哦！
【炝拌裙带菜】
准备食材：裙带菜20克、胡萝卜半根、大葱一段、大蒜几瓣、盐适量、一品鲜酱油适量、陈醋适量、香油适量、白糖少许、花椒2克。
做法步骤：
1、首先把20克裙带菜放在盆中，然后加入适量凉水，浸泡10分钟左右，把裙带菜完全泡发后用清水多冲洗几遍，冲洗裙带菜表面的盐分。
2、把胡萝卜洗净去皮后切成细丝；大葱一段去掉中间的芯，切成葱丝；大蒜拍碎剁成细一点的蒜末。
3、把处理干净的裙带菜控干水分放在盆中，胡萝卜丝、葱丝、蒜末放在上面。
4、锅里加入适量食用油，凉油下入2克花椒粒，小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后捞出不要。
5、捞出花椒后继续把油温升高到7成热左右，把热油浇在蒜末上面，炝出香味。
6、再加入适量盐、一品鲜酱油、陈醋、少许白糖、香油，加入提前切好的葱丝，翻拌均匀后即可装盘。
这道炝拌裙带菜口感脆爽，味道鲜美，无论是平时下酒还是招待客人都是非常不错的一道菜。
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