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红茶想要冲泡的好，最重要的就是要严格控制水温哦～
首先我们来说说晒红茶。
“晒红”，可以简单理解为采用日光晒干，不用烘焙的红茶。
一般来说，“晒红茶”现在还仅限于云南省，且多为大叶种古树，
而古树滋味比较醇，不易苦涩，第二是叶片厚实稍粗老，
水温低的话内含物质浸出比较慢，所以需用90℃—100℃沸水冲泡。
采用传统滇红茶制作工艺制成的金毫芽茶则适宜用85℃水冲泡，
其它大叶种滇红茶需用90℃的水冲泡。
正山小种红茶中，如金骏眉，茶叶很细嫩，水温太高则不耐泡，所以宜用85℃水冲泡。
此外，如高级红茶英红九号，既可以85℃的水冲泡，也可用90℃的水冲泡。
但用90℃的水冲泡时，要加快手法 ，时间一长易使茶叶内含物质析出太多，
茶汤浓酽，红茶的“香、滑、甜、柔、润”也就消失了。
优质的红茶，其内含物质是非常丰富的，积累深厚的芳香物质，
只有达到相应的温度才能使红茶呈现出馥郁多姿的香气，
如蔗糖香、松烟香、桂圆香、花果香、蜜香、薯香……
冲泡红茶的水温控制和红茶的品种、条索老嫩、松紧相关度较高。
在水温一定的前提下，茶叶越粗大、越紧实，红茶出汤的效果就越慢；
茶叶越稚嫩、越松散，出汤的效果就越快。
?总的来说，冲泡红茶要考虑品种、条索因素，根据不同的茶料严格控制水温，一般为90℃±5℃。
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（茶频道）
