说起饺子我们真是太熟悉了，每当过年过节的时候餐桌上都少不了它的身影。以前条件不好的时候，人们都是只能在春节的时候才能吃上一顿饺子，也算是丰盛的一顿晚餐了。那么现在不仅过年吃，平时想吃就可以吃，十分方便。而且也不局限于自己在家包水饺了，还能在饭店里吃或者是在超市里买一包速冻水饺自己回家煮。
自己在家包出水饺然后接着煮熟吃那种感觉真的特别好，饺子味道鲜美，皮薄馅多。我们家还经常会多包上一些放在冰箱里，随吃随拿，也十分方便。但是有人却有疑问了，你把饺子冻在冰箱，下次煮的时候就煮破了，馅都漏出来，而且味道也没有刚包出来那么鲜美了。其实不然，我煮出来的冻饺子非常完整，并没有出现露馅的现象，而且味道一样美味好吃。
那么冻饺子煮不好究竟是什么原因呢？其实就是你在煮的时候方法做错了，所以给你的感觉就是冻饺子并不如新鲜的饺子好吃。饺子冻起来容易煮起来难，很多人在煮冻饺子的时候都会出现一下锅就全粘在一块，然后煮一会就全都破皮了，一看就没有食欲。想要煮冻饺子是有小技巧的，那么接下来我就教大家一招，让你以后会爱上冻饺子。
冻饺子开水下锅就错了，学会这个小妙招，不破皮不粘锅，非常鲜美。
操作步骤
首先先将冻饺子从冰箱中取出，然后开始解冻。取一盆冷水，将冻饺子放在冷水中浸泡大约两分钟即可。这么做是因为这个过程中饺子可以渐渐地解冻，然后还可以补充其在冰冻的过程中流失的水分，这样一会下锅煮的话就不会出现破裂的现象了。
然后就可以开始煮水饺了。我们在煮刚包出来的饺子的时候通常都是水开之后直接将饺子下下去，但是冻饺子不可以这样，冻饺子遇热非常容易破裂开。那么我们应该做的正确做法就是先往锅中放入冷水，然后加入少许盐，待其温度升高至40度左右的时候将饺子下入锅中开始煮，这样饺子皮不容易破，然后用漏勺轻轻地推动饺子，让它们慢慢分开，不粘连在一起，等到完全分开之后就可以开大火煮了。煮开之后往锅中加入适量的冷水继续煮，这样反复加三次冷水后饺子就可以出锅了。
这样冻饺子就完全煮好了，非常完整没有破皮露馅，尝上一口味道还是非常鲜美的，如果你们家煮冻饺子的时候用冷水或者是用热水煮的话那就完全错了，赶紧试一试用温水煮冻饺子吧，效果真的非常不错。
（厨男的美食日记）
