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猪皮冻内是满满的胶原蛋白，女性吃这道菜也是非常不错的一种选择。那么虽然很多人喜欢吃，但是一定有很多人不知道肉皮冻究竟是怎么做出来的或者是做出来的口感不对。其实这种美食做起来还是比较简单的，步骤不算多么的复杂，即使是新手也完全可以按照正确的方法一步步的做出来。那么接下来我就将我做肉皮冻时的方法步骤分享给大家，让大家能做出更美味的肉皮冻，过几天的年夜饭桌上摆盘端上去，一定会被哄抢而光的。
过年教你自制肉皮冻，Q弹爽口，晶莹剔透，新手也要学起来。
【肉皮冻】所需食材：猪皮、姜蒜、干辣椒、胡椒粉、料酒、酱油、盐、白砂糖
操作步骤
步骤一
首先将买回来的猪皮清洗干净，将表面残留的一些肥肉、杂质等清理干净。锅中放水，将猪皮放入锅中开始煮，煮至水开后然后再继续煮5分钟即可捞出。
步骤二
捞出后沥干水分，然后切成细条。锅中放入干净的水，然后将猪皮再次倒入锅中开始煮，水开后再继续煮5分钟左右即可捞出。然后姜蒜、干辣椒切成末备用。
步骤三
将猪皮、姜蒜末、辣椒末放入高压锅中，然后往锅中倒入料酒、酱油、盐、白砂糖、胡椒粉，最后倒入适量的水，大火开15分钟左右即可取出。
步骤四
取出后放在容器中放一晚晾凉定型，然后倒扣取出，切成块状或片状即可摆盘。最后调制好自己喜欢的蘸料，把肉皮冻蘸着吃。
这样一道晶莹剔透、口感Q弹的肉皮冻就做好了，看起来是不是非常有食欲呢？如果你们家今年也要做这倒美食的话可以尝试一下我的操作步骤，做出来的肉皮冻也非常的美味。
小贴士：
1、需要将猪皮煮两次水，第二次煮的时候要换新水重新煮，否则油脂等杂质还是会残留在肉皮表面。
2、高压锅压十五分钟之后用筷子夹一下，如果容易夹断就可以了。
（花吃姐姐）
